板栗香菇烧鸡的制作方法图解

　　烧鸡肉的时候，加入板栗和香菇，清香软糯的，既营养又美味。现在就跟92妈妈育儿网一起来学学的板栗香菇烧鸡做法，非常简单哟。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.主料准备好，鸡肉处理干净斩块，板栗仁洗净

　　2.香菇洗净之后切大块

　　3.葱姜蒜切大片

　　4.炒锅不放油，中小火，放入鸡块慢慢翻炒

　　5.大约5分钟后，鸡块变得略微发黄，锅底很多金黄色的鸡油

　　6.转大火，用炒出来的鸡油炒香葱姜蒜

　　7.加入生抽和老抽翻炒均匀

　　8.添入没过鸡块2厘米的水，大火烧开，转小火炖1.5小时

　　9.放入板栗仁

　　10.放入香菇，调入盐

　　11.继续炖半个小时后关火出锅即可

　　板栗香菇烧鸡的营养价值

　　板栗的营养价值

　　1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸、矿物质。

　　2、栗子含有核黄素、碳水化合物以及丰富的维生素。

　　3、鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。

　　4、栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

　　5、栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质，热量也很高，维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。

　　6、每100克栗子含含糖及淀粉62~70克，蛋白质5.1~10.7克，脂肪2~7.4克，碳水化合物40~45克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。

　　鸡肉的营养价值

　　1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

　　2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。

　　3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。

　　4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

　　5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

　　6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

　　7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

板栗香菇鸡爪猪骨汤的营养价值_板栗香菇鸡爪猪骨汤的功效作用_做法大全_禁忌人群

香菇是世界上著名的食用菌之一，它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成了独特的菇香，所以称之为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。

板栗香菇鸡爪猪骨汤的营养价值

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

板栗香菇鸡爪猪骨汤的功效作用

【板栗】

1、抗衰老：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2、小儿口舌生疮：栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3、老年人的食用佳品：栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

4、益气健脾：栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

【香菇】

1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌：香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、治疗疾病：香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

【鸡爪】

1.祛脂降压：鸡爪可以起到软化和保护血管，可以降低人体内的血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤：鸡爪可以增强皮的肤张力、具有消除皱纹的功效。

3.富含铜：鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

【板栗香菇鸡爪猪骨汤】

此汤可以起到补虚、健脾、化痰、健脾、补肾、益气、理气、止痛的功效。主要适用于脾肾两虚所致的腰膝痿软、齿牙不坚。

板栗香菇鸡爪猪骨汤的做法

将栗子、香菇等配料洗净，然后浸泡。

将香菇去蒂，红枣去核。

将凤爪洗净，去皮甲，并用刀背敲裂。

将猪排骨洗净，斩成几段。

将猪骨、栗子、凤爪、生姜放进煲汤的锅中。

加入清水，大火煮后改为小火煲1小时。

将加入香菇、红枣，小火再煲煮30分钟后加盐调味即可。

板栗香菇鸡爪猪骨汤的烹饪技巧

1、发好的香菇放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2、用冷水先将香菇表面冲洗干净。可将香菇根部去除，然后将鳃页朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、待鳃页张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

3、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

4、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

5、尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

6、去板栗皮的方法是，将生栗子洗净后放入器皿中，加少许精盐，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

板栗香菇鸡爪猪骨汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。

禁忌人群：脾胃虚寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。

板栗香菇鸡瓜猪骨汤——补充气血健脑

鸡瓜猪骨都是非常的美味的食材，在我们的生活中也是经常能够吃到鸡瓜猪骨的，当然，鸡瓜猪骨炖的汤也是非常的美味的，并且经常食用一些板栗香菇鸡瓜猪骨汤，对于帮助我们补充各种营养物质的效果也是非常不错的，下面我们一起来看看。

板栗香菇鸡瓜猪骨汤

可能许多的朋友们不了解板栗香菇鸡瓜猪骨的做法，所以认为板栗香菇鸡瓜猪骨的做法是非常的复杂的，其实板栗香菇鸡瓜猪骨的做法并没有我们想象中的那么难，我们可以将鸡爪去甲，洗净，汆水;板栗米洗净;猪碎骨洗净备用。炒锅上火倒入油，将姜炝香，下入高汤，调入盐，倒入鸡爪、板栗米、猪碎骨，煲至熟，淋入香油即可。

板栗香菇鸡瓜猪骨汤的功效与作用

栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。。鸡爪多皮、多筋，胶质丰富，具有软化血管、养颜护肤功效。香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、化痰理气和抗癌的功效。板栗香菇鸡瓜猪骨汤此汤具有补气养血、健脑益智的功效，尤其是我们身体虚弱的朋友们，经常食用一些板栗香菇鸡瓜猪骨，可以帮助我们大家有效的补充营养和气血，并且板栗香菇鸡瓜猪骨对于我们人体的脑部健康也是非常的有帮助的，还能够起到不错的预防衰老的作用。

我们已经知道了板栗香菇鸡瓜猪骨汤的做法了，虽然板栗香菇鸡瓜猪骨汤的做法有点复杂，但是只要我们大家认真的学习，那么都是可以做出美味的板栗香菇鸡瓜猪骨汤的，以后在生活中有时间了，经常做着食用一些板栗香菇鸡瓜猪骨汤也是非常不错的选择。

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