黄豆酱焖茄子的制作方法

　　很多人喜欢用黄豆酱焖茄子，不仅做法简单，而且营养非常丰富。下面是92妈妈育儿网为你整理的黄豆酱焖茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.茄子洗净去蒂。

　　2.盛入盘中即可食用。

　　3.切成比较粗的丝。

　　4.锅中加入适量的油，下入切好的茄子条，不断翻炒。

　　5.一直炒到发软。大约九分熟。

　　6.加入两勺黄豆酱。

　　7.再加入适量的甜面酱。

　　8.翻炒均匀后，加入切好的蒜末，翻炒均匀。　　

　　黄豆酱焖茄子的营养价值

　　黄豆酱的营养价值

　　1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;

　　2、黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;

　　3、黄豆酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;

　　4、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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