五花肉炖茄子土豆,荤素搭配,既营养又健康,而且味道也很不错。下面是92妈妈育儿网为你整理的五花肉炖茄子土豆的做法,不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.五花肉切大块
2.冷水煮开焯一下,捞出控干水
3.锅内放油,油温时放入偏肥的五花肉
4.煎出一部分油来,肉块变成金黄色放入瘦肉块翻炒均匀,加入葱段姜片,花椒八角桂皮干红辣椒。
5.加入料酒,白糖,酱油翻炒均匀
6.加入开水,盖盖,大火煮开转小火,四十分钟
7.茄子土豆切块
8.放入锅内,加入盐翻匀
9.盖盖,再炖十分钟
10.大火收汁即可。
五花肉炖茄子土豆的营养价值
五花肉的营养价值
1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸,其中,蛋白质接近于人体蛋白质,容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多,而且比例恰当。
2、五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂,可以为人体提供较多的热量。
3、五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以帮助人体改善缺铁性贫血。
4、五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸,可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。
茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
土豆的营养价值
1、从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。
2、土豆蛋白质含量高,且拥有人体所必需的全部氨基酸,特别是富含谷类缺少的赖氨酸,因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。
3、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。
4、土豆还是一个矿物质宝库,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。
5、土豆钾含量很高,能够排除体内多余的钠,有助于降低血压。
6、土豆还有很神奇的药用价值。土豆中的淀粉在体内吸收缓慢,不会导致血糖过快上升。膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高,常吃土豆可促进胃肠蠕动,且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。
7、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。
五花肉炖豆角——促进食欲营养均衡
猪肉是我们生活中经常食用的一种食材,它的肉质鲜美,而且营养丰富。五花肉大家都很熟悉的吧,肥肉和瘦肉相间,特别好吃,而且还可以增强体质,促进食欲,来看看五花肉炖豆角的做法吧,可以补充丰富的蛋白质,还可以补充丰富营养物质呢。
五花肉炖豆角的做法
1、五花肉切成1.5厘米见方的大块
2、烧开水,把五花肉块焯水,洗掉浮沫和杂质,沥干水分
3、豆角去掉两边的筋,洗净,掰成段
4、锅内放油,小火将两粒八角和两小块桂皮炒香。然后放入葱姜蒜炒香
5、放入五花肉,中火慢慢炒出少许油脂。倒入生抽调味,老抽调色,同时调入适量盐
6、豆角放入翻炒均匀。添入适量水,大火烧开,小火慢炖,一直到豆角软熟,肉肉飘香
在肉类中含的蛋白质丰富,而且还含有着丰富的氨基酸,脂肪酸,各类的维生素等。而在豆角中有丰富的维生素,有植物蛋白质,还有各种的微量元素。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。豆角含有丰富的维生素和矿物质,还有微量元素,不仅可以促进代谢,而且还可以有补充营养的功效,促进代谢,润肠排毒,和五花肉一起吃促进食欲,增强体质。
关于五花肉炖豆角的具体的做法,大家都学会了吧,平时的生活中,各种人群都适合食用,老年人,青少年们等等可以多吃一些这样的食物,促进食欲营养均衡蛋白质丰富,不仅可以补充丰富的营养物质,而且还可以增强体质,具有补脑健脑的作用。
五花肉炖土豆——补充维生素提供能量
我们都知道五花肉炖土豆是我们非常受欢迎的一道家常美食,这道菜的食材主要就是五花肉肉和土豆,这道菜做出来不仅是有五花肉肉香浓厚,而且有土豆软糯清香,是我们下饭的必备良菜,而且营养价值很高的,下面我们就是一起来看看制作五花肉炖土豆的详细的步骤吧。
五花肉炖土豆
材料:五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮
做法:
1、土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净;
2、五花肉切成麻将大小的块,土豆切适量大小块;
3、葱切段,姜切条,准备八角和桂皮;
4、锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分;
5、锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡;
6、将肉倒入,继续小火煸炒至出油;
7、放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽;
8、倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。
猪肉是我们身体维生素的主要膳食来源,我们食用这道菜是可以很好的补充维生素B1和维生素B2的,可以为我们人体提供充足的能量的,土豆含有丰富的钾、锌、铁,维生素的含量也是比很多的水果要高的,土豆也是含有丰富的蛋白质的。
相信大家现在也是对五花肉炖土豆的做法有了很好的了解和认识了,我们在生活中经常是会吃到这道菜的,所以我们是可以很好的学习这种做法的,可以给我们的亲戚朋友露一手,而且对我们的身体也是非常的滋补的一道菜,可以经常做着吃一吃。
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