蒜拌茄子的好吃做法有哪些

　　蒜拌茄子的味道细嫩柔软，香味扑鼻，是非常好吃的一道家常菜。今天92妈妈育儿网要教大家的就是蒜拌茄子的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.把所有材料准备好。

　　2.茄子洗干净，切成两段后开边切成四片。

　　3.放进锅中，大火蒸10分钟。

　　4.趁着蒸茄子的时候，把调味配好，在小碗中加入调料中所有材料，搅拌均匀备用。

　　5.红辣椒洗干净，切成米粒。

　　6.姜去皮切成米粒。

　　7.蒜瓣去掉外衣，切成米粒。

　　8.热锅下油，油热后倒入蒜粒和姜粒。

　　9.中火爆香，倒入红辣椒粒。

　　10.翻炒至香味溢出时，加入调好的调味料，中火煮开烧成调味汁。

　　11.取出蒸好的茄子，撕成条状，放置盘中。

　　12.淋入烧好的调味汁，拌匀即可。

　　13.细嫩柔软，香味扑鼻。

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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