豆豉蒸猪肉的家常做法介绍

　　豆豉蒸肉做法虽简单，但味浓肉香，鲜咸美味非常适合下饭。下面是92妈妈育儿网为你整理的豆豉蒸猪肉的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.豆豉，猪肉，油，盐，生抽，大蒜，糖，料酒猪肉最好选用五花肉或排骨

　　2.大蒜和豆豉一起剁碎些

　　3.猪肉切大块些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油拌匀，放置半小时左右腌入味

　　4.腌过的猪肉放入砂锅里

　　因为赶时间这次用高压锅来压

　　有时间 直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软，入口即化更佳

　　5.砂锅盖上锅盖，放入高压锅内大火烧开

　　6.大火烧开改中火烧

　　7.压20分钟。降压揭盖拿去

　　豆豉蒸猪肉的营养价值

　　豆豉的营养价值

　　豆豉含有丰富的蛋白质 (20%)、脂肪(7%)和碳水化合物 (25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。钴有预防冠心病的作用,而钼有抗癌作用。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲,促进吸收。我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用。豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味;着名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。

　　豆豉之所以惹人爱食,不仅因为它味美、可口,而且它的营养丰富,含有多量的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。试验证明,豆豉的营养几乎与牛肉相当,豆豉含蛋白质为393%而牛肉为22.7%,脂肪含量豆豉为8.2%,牛肉为4.9%。

　　研究还证实,豆豉中钴的含量是小麦的

　　猪肉的营养价值

　　1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

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