家常炒韭菜鸭血的制作方法

　　韭菜和鸭血一起炒，虽然食材比较简单，但味道不错，很多都喜欢吃这道菜。下面是92妈妈育儿网带来的家常炒韭菜鸭血做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鸭血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可

　　2.凝固好的鸭血切片，韭菜切长段

　　3.锅里放水，将鸭血片放进去，煮开后撇去浮沫，将鸭血捞出来沥干水

　　4.锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂(如果没有肥肉这步可以省略)

　　5.将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的鸭血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅

　　家常炒韭菜鸭血的营养价值

　　鸭血的营养价值

　　1.每100克鸭血含有碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、钙(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、锰(毫克)0.04、胆固醇(毫克)95.00、铜(毫克)0.06、蛋白质(克)13.60、镁(毫克)8.00、核黄素(毫克)0.06、维生素E(毫克)0.34、铁(毫克)31.8、钾(毫克)166.00、磷(毫克)87.00、钠(毫克)173.60、锌(毫克)0.50。

　　2.鸭血中含铁量较高，每100g鸭血中铁含量则为31.8mg，比猪血高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。

　　3.鸭血中含有钴等多种微量元素，并含有丰富的维生素K。

　　韭菜的营养价值

　　1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

　　2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

　　3.韭菜中含有较多的粗纤维。

　　4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

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