腐竹羊肉丸汤的好吃做法

　　羊肉丸和腐竹一起煮汤喝，味道清甜可口，而且营养丰富，是一道简单的家常菜。下面是92妈妈育儿网为你整理的腐竹羊肉丸汤的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备干腐竹

　　2.金针菜用凉水泡发三个钟头以上

　　3.羊肉丸

　　4.锅下油，烧热，油温一定要高，腐竹撕成小块丢入油锅内，立马用筷子捞起，否则就会烧焦，但油温也不可太低，太低的话，腐竹炸不成形

　　5.砂锅内加入适量的清水，放入炸好的腐竹

　　6.大火煮开

　　7.加入羊肉丸

　　8.继续大火煮开，将浸泡好的金针菜捏掉水分，丢进汤内

　　9.加入适量的盐，煮开即可起锅

　　腐竹羊肉丸汤的营养价值

　　羊肉的营养价值

　　1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

　　2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

　　3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。

　　4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

　　5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。

　　6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。

　　腐竹的营养价值

　　1、腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

　　2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

　　3、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

　　4、腐竹含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

腐竹羊肉煲，补血养颜、强身通便的食谱

原料

羊肉750克，腐竹皮3条，白果250克，去皮荸荠（马蹄）15粒，青蒜250克。

调料

老姜6片，豆腐乳3〜4块，酱油2大匙，精盐、糖、醪糟各少许，植物油100克。

做法详解

白果去壳及薄膜后，洗净；荸荠洗净；青蒜撕除老叶后洗净，切斜片备用。

将油烧热，放入姜片爆香后，加入羊肉拌炒至肉色变深褐色时盛出。

取一煲锅，将炸过的腐竹皮、青蒜片、荸荠、白果及炒过的羊肉放入，随后加入调味料和热水800毫升，先以猛火煮滚，改用中小火煮3小时即可。

起锅前可撒上新鲜的青蒜片，以增加食欲。

食之有道

冬天吃羊肉，是民间家喻户晓的食经。羊肉性温，又有行助元阳、补精血的功效。

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