四川干锅辣子排骨的做法图解

　　排骨能做成很多美味的菜，这道干锅辣子排骨深受人们的喜爱，而且做法也很简单。今天92妈妈育儿网要教大家的就是四川干锅辣子排骨的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.将排骨焯一下，焯到表面变色就可以捞出来沥水

　　2.这是杏鲍菇，洗干净

　　3.将杏鲍菇切成薄片

　　4.开大火，锅中放油，放入焯好的排骨，略炒至变色

　　5.将排骨全部推至锅的边缘，留下锅中心只剩油，放入切好的姜片和蒜瓣

　　6.放入糍粑辣椒

　　7.放入新鲜花椒

　　8.加入少许耗油、盐、将所有作料翻炒出香味

　　9.加入切片的杏鲍菇，将杏鲍菇和排骨，作料一起翻炒

　　10.加入大部分蒜苗翻炒

　　11.加入一点白开水，等水快烧干时放入剩下的蒜苗，烧至水差不多干了就可以了，要吃的时候在表面撒上香菜就可以开动啦

　　排骨的营养价值

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　补充营养

　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　　滋阴**

　　中医认为，排骨可以滋阴**，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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