培根披萨的简单制作方法

　　披萨是一道西式美食，很多人喜欢吃培根披萨，简单又方便，而且营养也均衡。下面是92妈妈育儿网带来的培根披萨做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备材料，面团后油法揉至光滑，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵，第二天提前半小时取出回温;大部分洋葱切碎炒至断生，剩一点切成洋葱圈，青红椒切圈，培根3片切碎，5片不用切;

　　2.回温后的面团，擀薄，我这里做的是10寸的厚底披萨，如果不想做这么大，或者是做薄底的，可以把面团分成两份做两个8寸的。放入披萨盘，用叉子叉出小洞;

　　3.抹上一层番茄酱，磨上黑椒碎，周边留空一圈;

　　4.铺上一层洋葱碎和切碎的培根;

　　5.撒一层马苏里拉芝士;

　　6.摆上洋葱圈和青红椒圈;

　　7.把5块培根圈成筒状，放在上面，再撒一层马苏里拉芝士;

　　8.放入已经预热220度的烤箱中层，上下火，烤10分钟，取出，在周边刷一层蛋液，继续放回去，烤5~8分钟即可。

　　9.烤好的披萨切开，趁热享用。

　　培根的营养价值

　　培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。

　　1、培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

　　2、培根选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

中国的烧饼 培根披萨有熟悉的味道

培根披萨

【材料】

A面团：高筋面粉200克、酵母25克、盐3克、水125克、黄油5克。

B番茄披萨酱：黄油30克、蒜末15克、洋葱末40克、番茄100克、番茄沙司30克、水45克、盐2克、糖10克、黑胡椒碎2克、意大利综合香料2克。

C：马苏里拉奶酪200克。

D馅料：培根50克、洋葱20克、青红椒30克、玉米粒20克、香菇10克。

E其他：涂抹黄油5克、蛋液10克。

【做法】

（1）制作面团：将A料混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性；面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，60〜90分钟。

（2）制作番茄酱：炒锅热后，放入黄油加热融化，然后加蒜末和洋葱末炒出香味，接着依次放入切丁的番茄、番茄沙司、水煸炒，再放入调味料进行调味，待汤汁收浓后关火放凉。

（3）发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，压扁后盖湿毛巾松弛10分钟。

（4）披萨盘涂抹E料中的黄油，做防粘处理；然后将松弛好的面饼，用手抻压成烤盘的大小，放在烤盘中，表面用叉子扎孔，放温暖处做最后发酵。

（5）烤箱预热至200℃；马苏里拉奶酪切丝。

（6）在发酵好的披萨面饼上涂满一层番茄披萨酱，上面覆盖一层马苏里拉奶酪，奶酪留1/3备用。

（7）在奶酪表面均匀地码放培根肉片和各种蔬菜，面饼的边缘刷一层蛋液，放入烤箱上层，烤15分钟。

（8）取出烤盘，将剩余的1/3奶酪撒在表面，再烘烤5分钟即可。

【注意事项】

（1）番茄披萨酱也可以用市售的酱料代替，自制的这种味道更丰富浓郁并且可以根据自己的口味调整。

（2）披萨用的奶酪之一是马苏里拉奶酪，这种奶酪味道清淡但是具有拉丝的效果，如果喜欢还可以搭配其他的奶酪一起放入披萨中食用。

沽沽洛夫

【材料】

A：白兰地100克、葡萄干60克、蔓越莓30克、红樱桃2克、蓝莓干30克、朗姆酒20克。

B中种面团：中筋面粉115克、酵母3克、牛奶70克。

C：主面团：中种面团190克、中筋面粉250克、酵母3克、糖80克、盐3克、蛋液40克、牛奶105克。

D：黄油85克、杏仁片20克。

E表面装饰：蛋液20克、杏仁片5克。

【做法】

（1）将A料中的各种果干清洗干净，沥干水分，加入白兰地酒浸泡6小时以上。

（2）将B料中种面团的材料混合，搅袢至面团稍有筋度，放入容器，室温发酵3小时。

（3）发酵好的中种面团切成小块，与C料中的主面团材料混合，放入面包桶，搅拌至面团稍有筋度。

（4）将D料中的黄油切小块，分5〜6次加入面团，每加入一点，等待搅拌至黄油完全被吸收后再继续加下一部分。

（5）搅拌至面团的扩展阶段，加入沥干水分的果干和D料中的杏仁片，继续搅拌至完成阶段。

（6）面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，60〜90分钟。

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