法式奶油菜花汤的简单做法

　　很多人都喜欢喝法式浓汤，尤其是奶油菜花汤，不仅做法简单，而且营养又美味。下面是92妈妈育儿网带来的法式奶油菜花汤做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.将切成细丝的培根放入锅中煸炒;

　　2.将其煸香后层出备用;

　　3.锅中放入适量的黄油;

　　4.先下入洋葱和蒜片煸炒， 再放入花菜和口蘑一起翻炒;

　　5.翻炒一， 二分钟后加入适量的高汤(或水);

　　6.盖上锅盖， 煮上十分钟;

　　7.将煮好的菜和汤倒入容器中，用搅拌器打碎;

　　8.将打成蓉的菜花汤重新倒入锅中;

　　9.倒入适量的动物性奶油， 搅拌均匀;

　　10.再加入适量的盐和黑胡椒碎来调料;

　　11.搅拌均匀， 熬制合适的浓稠程度，盛出来放入碗中， 表面撒些生菜丝和煸香的培根碎即可;

　　12.一碗美味的法式奶油菜花汤就呈现在我们面前了;

　　法式奶油菜花汤的营养价值

　　鲜奶油的营养价值

　　鲜奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品,奶香浓郁,可用来涂抹面包和馒头,或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加盐、不加盐,发酵、不发酵分类。奶油是西式早餐中常见的添加物,也常见于各式西餐中,人们摄入奶油的机会较多。

　　鲜奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。

　　白菜花的营养价值

　　白菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

　　1、抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2、清化血管

　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

　　3、丰富的维K

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

　　4、解毒肝脏

　　多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

法式奶油酥饼甜腻至心扉 带来好心情

法式奶油酥饼

【材料】朗姆酒60克、香草香精1克、葡萄干60克、蛋黄30克、黄油150克、泡打粉2克、糖粉75克、低筋面粉150克、盐1克、蛋黄液10克。

【做法】

（1）葡萄干洗净，加朗姆酒浸泡3小时。

（2）黄油室温软化，和糖粉混合均匀，加入盐，用打蛋器搅打松发，加入香草香精拌匀，再加入蛋黄，搅拌均匀。

（3）低筋面粉和泡打粉过筛，加黄油，翻拌均匀，再加葡萄干拌匀。

（4）烤箱预热至180°C，烤盘中垫烘焙垫纸。

（5）圈状饼干模周围涂抹黄油防粘，将面糊舀入模具中，用刀抹平，中间要比周围低一些，表面刷蛋液，用叉子画出格纹。

（6）放入烤箱中烘烤，以180°C烤约25分钟，烤至表面金黄色即可。

脆皮杏仁酥

【材料】黄油60克、糖40克、盐1克、蛋液20克、低筋面粉105克、小苏打1克、大杏仁30克、黑巧克力40克、千层酥面皮200克。

【做法】

（1）黄油在室温下软化后加糖、盐，用打蛋器打至松发，分两次加入打散的鸡蛋液，每次都充分搅拌至蛋液和黄油混合均匀。

（2）低筋面粉和小苏打混合，筛入到黄油糊中，将大杏仁和巧克力分别切成碎块也倒入面粉，用橡皮刮刀拌匀成杏仁巧克力酥面团。

（3）将千层酥面皮改刀成6厘米X20厘米的长方片状，然后将杏仁巧克力酥面团铺在千层皮中间，两边各空余1厘米，空余的部分向中间围起，首尾再围成圆形环状。

（4）烤箱预热至200°C，烤盘垫不粘纸或不粘布。

（5）将烤盘放进烤箱的中上层，以上下火烤15分钟即可。

【注意事项】

（1）酥性的混合只是翻拌至表面无干粉，粉油成团后即可，防止过度搅拌致使面团出筋影响口感。

（2）因为有了大杏仁和巧克力的加入，这款齡饼更加的浓郁和酥脆，大杏仁和巧克力切成花生粒大小为好，能保持一定的口感。

抹茶豆沙酥

【材料】

A水皮：低筋面粉85克、高筋面粉40克、糖10克、猪油25克、水60克。

B油皮：低筋面粉90克、抹茶粉10克、猪油50克。

C馅料：红豆沙100克。

【做法】

（1）将A料混合，揉成光滑的面团，成水皮，用保鲜膜包裹，室温下松弛15分钟。

（2）将B料混合，简单揉成面团，成油皮，包裹保鲜膜，室温松她10分钟。

（3）将油皮擀成厚1厘米的方块状，水皮擀成厚度为0.6厘米的长片状，比油皮长一倍的大小。

（4）将油皮放在水皮的中间，两边向上折叠包裹油皮，将接口压紧实。

（5）将面皮擀长，然后像叠被子一样两边往中间对折，再对折，松弛5分钟，再重复叠一次。

（6）将折叠好的面皮擀成厚0.6厘米的片状，然后卷成卷。

（7）将面卷切成每个面团2厘米厚的小剂子，压扁后擀成片状，包入10克的红豆沙，捏紧收口，收口朝下排入烤盘备用。

（8）将烤箱预热至190°C。

（9）烤盘放入烤箱中层，以上下火烤20分钟至表面金黄色即可。

法式奶油贻贝——补充蛋白质和脂肪酸

贻贝其实就是我们常说的青口贝，是我们生活中经常会食用的一种海鲜，也是非常受欢迎的一些海产品，贻贝不仅是营养价值非常的高，而且吃起来味道也是非常的新鲜的，但是我们很多人对贻贝肉的做法还不是很好了解，所以今天小编就是为大家介绍一些简单的做法。

法式奶油贻贝

材料

贻贝2kg，双重奶油150ml(Double Cream)，黑胡椒，海盐适量，西芹1枝，红葱5枚，番红花一小簇，大蒜2-3瓣(切成蒜泥)，月桂叶1片，荷兰芹适量，鸡蛋黄2枚，柠檬1个，白葡萄酒300ml，黄油75g，高汤250ml

做法

1、先将淡菜洗净沥干待用，如果有已经开口的则丢弃。

2、将2枚红葱切粒，连同白葡萄酒一起煮开以后加入一半淡菜，盖盖煮开至淡菜开口，取出以后重复这一步骤煮剩余的另外一半淡菜。

3、将煮过淡菜的酒汁过滤，加入番红花稍稍搅拌待用；淡菜保留带肉的一半外壳。

4、将西芹以及剩余的3枚红葱切粒，取50g黄油中火融化以后翻炒大约5分钟至其软化，加入一半蒜泥继续炒2分钟。

5、将之前过滤的酒汁加入锅中，煮开以后加入高汤以及月桂叶继续小沸5-10分钟，用盐以及黑胡椒调味。注：高汤或者用鱼骨煮汤，没有的话可省略。

6、将蛋黄以及奶油搅拌均匀以后加入1大勺煮开的汤底，注意要一边加一边搅拌；接着将蛋黄奶油汁慢慢倒入汤锅，注意搅拌。注：这样的目的是将蛋黄奶油加温至一定程度以免蛋黄直接倒入沸水而形成蛋花。

7、加入小半个新鲜柠檬汁，小火加热至汤汁变浓稠，临近沸点。注：跟冰激凌的制作原理相同，不可煮沸，不然就会变成蛋花汤了哦!

8、加入一大把切碎的荷兰芹，剩余的一半蒜泥以及剩余的黄油，尝一下味道，根据口味可适量增加柠檬汁，搅拌均匀以后加入淡菜，加热30-60秒即可出锅装盘!

贻贝上的蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。所以我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质和脂肪酸的，而且含有的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸，也是比较的丰富的，能够给我们的身体活动提供大量的营养的，还能够促进大脑发育。

通过上面的介绍，我们也是对贻贝肉的做法有了很好的了解和认识了，我们在生活中也是可以很好的尝试这种做法的，贻贝肉是非常好吃的，而且营养价值非常的高，所以我们是可以适量的食用的，而且我们在吃的时候要注意清洗干净。

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