煲水鸭汤的时候,放冬瓜和薏米,汤味更香,而且还有清热解暑的功效,很适合夏天喝。下面是92妈妈育儿网带来的冬瓜薏米煲水鸭做法,保你轻松学会!
食材准备
做法步骤
1.主材水鸭、冬瓜、薏米备好(水鸭买的时候已切好块)。
2.锅里下清水烧开后放入姜和料酒,把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾,捞出冲净去浮沫沥水备用。
3.薏米隔晚泡发好洗净沥水,陈皮洗净备用。
4.冬瓜去皮切成长方块,再切成十字刀花,冬瓜皮刻成树叶的样子待用(简易做法:直接连皮切成大块即可)。
5.沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片,烧开后改小火煲1个半小时。
6.之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开,改小火继续煲半小时。
7.加盐放温后即可食用。
冬瓜薏米煲水鸭的营养价值
冬瓜的营养价值
1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。
薏米的营养价值
1.薏米面不仅含有高蛋白约12.8%,而且还含有丰富的维生素B族,矿物质,膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物,其中含有8种人体必需的氨基酸,且其比例接近人体需要。
2.精加工后的薏米胚乳中,有现代人摄取不足的食物纤维,约是精大米的3倍,优良蛋白质则约为精大米的2倍多。
3.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。
鸭肉的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
冬瓜薏米煲老鸭——清热解暑排毒养颜
很多人都喜欢用薏仁做饭,其实它的营养价值还比较高的,一般做汤或者是熬粥都是不错的选择,具有清热解毒的作用,当然它适合的人群也是比较多的,下面介绍冬瓜薏米煲老鸭的做法,很有排毒养颜降血脂的作用。
冬瓜薏米煲老鸭
冬瓜薏米煲老鸭所需材料
主要食材冬瓜、老鸭、薏米,辅助佐料红枣、姜、盐、香油
冬瓜薏米煲老鸭的做法
1、冬瓜洗净,切块;鸭收拾干净,剁件;姜去皮洗净,切片;红枣、薏米洗净。
2、净锅上火,油烧热,爆香姜片,加入清水烧沸,下鸭焯烫后捞起。
3、将鸭转入砂钵内,放入红枣、薏米烧开后,放入冬瓜煲至熟,调入盐,淋入香油拌匀即可。
冬瓜薏米煲老鸭的功效与作用
冬瓜薏米煲老鸭,汤浓味醇,冬瓜解暑,薏米祛湿,老鸭养胃生津,非常适合炎热的夏天食用,如果连续几天下雨,更需要喝点汤来祛湿。冬瓜有清热解毒、延缓衰老、利尿消肿和减肥瘦身的功效。老鸭具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊、利水消肿、润燥养颜的功效。薏米的价值就在于排毒降脂,利尿消肿,而且还有美容护肤的作用哦,对于这道汤的评价就是具有清热祛湿、消暑去肿、润肠通便、养胃生津的功效。所以很适合春秋季节食用,对维持正常的生理功能有一定的好处和帮助的作用。
冬瓜薏米煲老鸭的做法,是不是觉得很简单呢,只要轻松的几个步骤就可以让美味的食材体现它的营养价值,而且还可以吃到美味的食物,所以说饮食还是比较神奇的,具有各种各样的作用,而且营养也是很丰富的。
冬瓜薏米汤:清热解毒,利水止渴
材料
猪瘦肉250克,冬瓜150克,薏米60克,陈皮1片。
做法
冬瓜洗净,切块;薏米、陈皮洗净;瘦肉洗净,切块。
全部用料放入瓦煲内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
服法
随量饮汤食肉。
性味归经
冬瓜性凉、微寒,味淡、甘,无毒,归五脏六腑各经。
食性配伍
孟诜说:冬瓜,若要肥,则勿食也。孙思邈说:九月勿食冬瓜,令人反胃。《本草经疏》说:若虚寒肾冷、久病滑泄者,不得食(冬瓜)。朱丹溪说:冬瓜,久病者、阴虚者忌之。《本草纲目》说:凡收瓜忌酒、漆、麝香、糯米,触之必烂。
养生堂提示
清热解毒,利水止渴,益气耐老。《食疗本草》说:冬瓜,热者食之佳,冷者食之瘦人。换句话说,患者属于热证的,吃冬瓜正可以辅助食疗;患者属于寒证的,吃冬瓜会因为其偏凉的药性而导致损伤正气。
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