蛋糕肉松卷的美味制作方法

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蛋糕肉松卷的美味制作方法

  现在有很多蛋糕,肉松蛋糕卷咸咸的味道,深受人们的喜爱,制作方法也简单易学。下面是92妈妈育儿网带来的蛋糕肉松卷做法,保你轻松学会!

  食材准备

  做法步骤

  1.将蛋清、蛋黄分开,盛蛋清的碗要无油无水,20克砂糖与蛋黄混合打蛋器打发。

  2.分3次加入玉米油,每加一次都要用打蛋器搅打均匀。

  3.加入水(或牛奶),轻轻搅拌均匀。

  4.低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀,成蛋黄糊备用。

  5.打发蛋白,分3次加入砂糖,最终将蛋白打至湿性发泡的状态(提起打蛋器,蛋白拉出弯曲的尖角)。

  6.将1/3的蛋白盛到蛋黄碗里,翻拌均匀。

  7.再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,继续翻拌均匀。

  8.将搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白里,翻拌均匀即成戚风面糊。

  9.把面糊倒入烤盘,抹平,用力震几下,让面糊内的气泡跑出。烤盘放入预热180度的烤箱,烤15-20分,至表面金黄色。

  10.准备一张油纸,把蛋糕放在上面,此时蛋糕底面朝上。冷却后将蛋糕翻过来,在表面抹一层沙拉酱。

  11.上面洒满肉松。

  12.卷成卷,放冰箱冷藏定型半小时,即可切开。

  肉松的营养价值

  肉松中含有大量的脂肪、碳水化合物、钠等,肉松热量都远高于瘦肉,属于高能食品。

  每100克猪肉松含有能量373千卡,蛋白质41.8克,脂肪10.2克,碳水化合物28.6克,叶酸5.3微克,胆固醇70毫克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.24毫克,烟酸4.7毫克,维生素E2毫克,钙3毫克,磷255毫克,钾460毫克,钠1929.2毫克,镁24毫克,铁3.3毫克,锌4.43毫克,硒9.16微克,铜0.19毫克,锰0.19毫。

  猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。

  猪肉松可直接佐餐、下酒,还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。


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