香菇炖鸭肉的营养制作方法

　　用香菇炖鸭子，香菇吸油以后特别的好吃，是老少皆宜的一道好菜。今天92妈妈育儿网要教大家的就是香菇炖鸭肉的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鸭子热水烫下

　　2.香菇泡四个小时、(放的太干了)泡好的香菇挤出水份备用

　　3.切碎开水焯下，去除醒腻味

　　4.爆锅放鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起煮

　　5.放部分鸭子肉炖20分钟左右放香菇

　　6.小火炖40分钟左右即可

　　香菇炖鸭肉的营养价值

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

香菇炖鸭肉——养胃生津降脂润肠

鸭肉是一种高蛋白低脂肪的食物类型，所以可以放心食用，一般人都可以吃，鸭肉的口感好，而且不油腻哦。你知道鸭肉的好处有什么呢，可以有养胃的作用，和香菇一起吃的话，可以起到降脂润肠的作用哦，来看看香菇炖鸭肉的做法吧。

香菇炖鸭肉

食疗功效:养胃滋阴、利水消肿

营养价值:蛋白质、碳水化合物、维生素A、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁 、铁、锌、硒 、铜、锰

适宜人群:阴虚火旺、烦躁、咽干口渴、食欲不振、便秘

禁忌人群:体虚体寒、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用

香菇鸭肉所需材料

主要食材鸭肉、香菇、洋葱、青椒、料酒、生抽、盐、白糖、老抽、胡椒粉

香菇鸭肉的做法

1、鸭处理干净，剁块，汆水;香菇、洋葱、青椒洗净，切块。

2、锅倒油烧热，放压块翻炒，下料酒、酱油炒至变色。

3、加入香菇煸炒，下洋葱、青椒翻炒，调入盐、糖、老抽、胡椒粉调味即可。

香菇鸭肉的功效与作用

香菇对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，具有抗病毒能力。洋葱能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。鸭肉可以湿解毒滋阴养胃，帮助消化，保护心脏，对于肺结核有很好的治疗效果。香菇鸭肉具有润肠通便、降脂瘦身、养胃滋阴、利水消肿、提高免疫力的作用。香菇和鸭肉一起吃，可以有消肿的作用，对于去除体内的湿气有好处，而且也可以排毒的哦，这样的搭配食谱尅有有养胃滋阴的作用哦，适合多种人群、

这款香菇炖鸭肉你学会了吗，适合秋季食用，可以有帮助促进食欲和消化的作用，而且还可以有降低胆固醇和血液粘稠的作用，对于抗病毒，提高体质有好处，而且也可以有消肿祛湿的效果，日常生活中可以经常吃哦。

家常香菇炖鸭肉的制作方法

　　炖鸭肉的时候，放一些香菇，会更加的美味好吃，而且做这道菜也挺简单的。今天92妈妈育儿网要教大家的就是家常香菇炖鸭肉的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.姜适量洗净去皮

　　2.香菇提前泡发

　　3.鸭一只收拾干净

　　4.切块，放在锅里焯过，沥水

　　5.鸭肉放入炖罐内

　　6.放入姜，香菇

　　7.加适量的盐

　　8.加适量的红糖

　　9.放少许花生，倒入料酒至一半鸭肉以上

　　10.盖上盖子，放入大罐内，外面加水，约炖罐三分之二处

　　11.放在煤炉上，慢炖5小时以上，就可以了。

　　12.炖好后喝汤吃肉，味道十分不错

　　家常香菇炖鸭肉的营养价值

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

推荐阅读：

1. 香菇炖鸭肉——养胃生津降脂润肠
2. 家常香菇炖鸭肉的制作方法