香菇鲫鱼汤的好喝做法图解

　　炖鲫鱼汤的时候，加入一些香菇，烧出来的汤特别鲜美，深受人们的喜爱。今天92妈妈育儿网要教大家的就是香菇鲫鱼汤的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好香菇。

　　2.准备一条鲫鱼。

　　3.鲫鱼洗净后，加入盐，料酒和姜丝腌一下。

　　4.香菇洗净切片。

　　5.锅热油。

　　6.加入鲫鱼。

　　7.翻面煎一下。

　　8.加入两大碗水。

　　9.煮到鱼汤变奶白色。

　　10.加入香菇。

　　11.加盐。

　　12.煮上几分钟。

　　13.加入香葱后关火。

　　香菇鲫鱼汤的营养价值

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

　　鲫鱼的营养价值

　　1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

　　2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

　　3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

　　4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

　　5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

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