砂锅鲫鱼煲的好吃做法介绍

　　鲫鱼是一种营养的鱼类，很多人都喜欢吃，而且做法非常的简单。今天92妈妈育儿网要教大家的就是砂锅鲫鱼煲的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鲫鱼处理干净，姜蒜切片。

　　2.热锅冷油下姜蒜片爆香。

　　3.下鲫鱼中火两面稍煎。

　　4.调入适量料酒和生抽。

　　5.加入一盘水下锅煮开。

　　6.改入砂锅小火炖一小时。

　　鲫鱼的营养价值

　　鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

　　蛋白质

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

　　鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

　　钾

　　营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

砂锅鲫鱼汤的具体做法

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。美味的砂锅鲫鱼汤应该要怎么做呢?下面92妈妈育儿网给大家整理的砂锅鲫鱼汤的具体做法，希望大家喜欢!

砂锅鲫鱼汤怎么做好喝

材料

嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量

做法

1.把鲫鱼内脏清理干净让鱼档帮忙处理、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。

2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。

3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。

小诀窍

小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白 功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

砂锅鲫鱼汤的好吃做法

材料

鲫鱼，白萝卜，淀粉，盐，糖

做法

1.材料：鲫鱼，白萝卜

2.油锅内加姜片和盐烧热。姜片和盐都是为了防粘

3.鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎

4.一面煎至定型后再翻面。这样不容易破皮

5.倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。

6.白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝

7.汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少许糖

8.煮至味道融合后即可

砂锅鲫鱼汤的做法

材料

苋菜400克，蒜头去衣30克，杞子20克，鲫鱼1条8两至1斤，姜片15克，皮蛋1只，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量

做法

1、枸杞子洗净，用清水泡开备用;

2、皮蛋切开备用;将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分。

3、开锅下油，把姜片和蒜头爆至上色，拿出;

4、将鱼身两边煎至金黄色，溅入适量米酒，加入800毫升水，煮开后加入杞子，放回姜片和蒜头，慢火煮45分钟，取出鱼，放入苋菜和皮蛋，煮10分钟，以盐、糖、胡椒粉调味便成。

家常砂锅鲫鱼汤的做法

经常食用鲫鱼，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼汤对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用，下面92妈妈育儿网给大家整理的家常砂锅鲫鱼汤的做法，希望大家喜欢!

砂锅鲫鱼汤的做法步骤

材料

活鲫鱼2条，白萝卜1个约250克，小汤圆适量，熟猪油适量，精盐少许，料酒少许，鸡精少许，醋适量，葱适量，姜适量，胡萝卜丝少量

做法

1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团，搓成小汤圆现在小汤圆超市里都有卖的，所以这步可以忽略;

2.将活鲫鱼杀洗干净;白萝卜洗净，切成细丝;葱切成段;姜分别切成片和末;

3.锅中放入熟猪油，烧热后将鲫鱼煎成微黄色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后捞起至盘中;

4.锅中注入清水750克，烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开，再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟，最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。

砂锅鲫鱼汤的好吃做法

材料

苋菜400克，蒜头去衣30克，杞子20克，鲫鱼1条8两至1斤，姜片15克，皮蛋1只，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量

做法

1、枸杞子洗净，用清水泡开备用;

2、皮蛋切开备用;将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分。

3、开锅下油，把姜片和蒜头爆至上色，拿出;

4、将鱼身两边煎至金黄色，溅入适量米酒，加入800毫升水，煮开后加入杞子，放回姜片和蒜头，慢火煮45分钟，取出鱼，放入苋菜和皮蛋，煮10分钟，以盐、糖、胡椒粉调味便成。

砂锅鲫鱼汤的做法

材料

鲫鱼，西红柿

做法

1.鲫鱼洗干净，抹上盐，腌制10到20分钟。

2.把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿，然后放水水一次要放够，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了开始煮煮的时候，要记得放生姜丝啊，^M^去腥必备啊～～

3.等水开了以后，移到煲汤的锅里继续煲到水再开，然后放入切成块的西红柿因为是在汤里煮，所以西红柿不用去皮，只要对半切成四块就成了，免得吃的时候都捞不到～^__～

4.等水再开开了，西红柿鱼汤就煮好了，这个时候可以改小火，煮到开吃的时候，不宜煮太久，要不然，鱼肉和西红柿都溶到汤里去喽如果家里有病人，就建议一直煮到鱼肉和西红柿到溶化为止，方便吃～

5.开吃起锅之前，一定要记得放盐，鸡精可放可不放，看个人喜欢好，最后撒上葱花就完美了～

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