油豆腐炒螃蟹的好吃做法

　　螃蟹极为营养，和油豆腐一起炒，虽然食材简单，但做出的味道却特别鲜美好吃。下面是92妈妈育儿网带来的油豆腐炒螃蟹做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.食材：螃蟹(已清洗)、油豆腐、姜片、香葱

　　2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

　　3.将油豆腐放在案板上切开，待用。

　　4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

　　5.随后，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

　　6.翻炒一下。

　　7.接着，合入，切好的油豆腐，加入适量的清水翻动一下煮开至熟。

　　8.然后，加适量的生抽。

　　9.加适量的盐。

　　10.调味炒匀。

　　11.最后，搁入香葱，即成。

　　油豆腐炒螃蟹的营养价值

　　油豆腐的营养价值

　　油豆腐是由豆腐为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。

　　油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐,火要大,这样才会里嫩外酥。

　　油豆腐的主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米,色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原,存放一月,不霉不变,既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料,汤味清香,久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌,其味更鲜。

　　螃蟹的营养价值

　　1、蟹黄中的胆固醇含量较高。

　　2、螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

　　3、螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。

　　4、一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。

　　5、螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。

油豆腐炒小白菜——增强记忆力补充钙质

油豆腐的口感是比较的有弹性的，是可以炒也是可以煮着吃的，油豆腐炒小白菜是我们生活中常见的一种家常菜，油豆腐搭配小白菜是非常的脆爽的，而且很下饭，下面我们大家就是一起来了解了解怎么制作油豆腐炒小白菜的做法吧。

油豆腐炒小白菜的做法

主料：小白菜400克、油豆腐300克

辅料：大蒜5克

调料：淀粉(豌豆)3克、酱油5克、白酒5克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克

制作工艺

1、小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；

2、油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；

3、锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；

4、继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；

5、待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；

6、最后放入水及淀粉勾芡即可。

我们食用小白菜是可以很好的清热解烦、利尿解毒的，小白菜中是含有矿物质，像钙、磷能够促进骨骼的发育，还可以加快人体的新陈代谢和增强机体的造血功能的，油豆腐都是含有丰富的铁、钙、磷等微量元素，油豆腐含有蛋白质，经常食用是可以增强记忆力的。食用这道菜是可以很好的补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

上面就是关于油豆腐炒小白菜的制作方法了，我们在制作的时候是要选用肥嫩的小白菜，要注意看叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样是比较新鲜的，制作这道菜是不适宜烹饪过长的，否则不仅是会影响口感，也是会破坏影响成分的。

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