酸菜炒牛肉的好吃制作方法

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酸菜炒牛肉的好吃制作方法

  酸菜炒牛肉是一道十分下饭的家常菜,认真学习制作方法,回家自己尝试一下吧。下面是92妈妈育儿网为你整理的酸菜炒牛肉的做法,不妨一起动手试试吧!

  食材准备

  做法步骤

  1.将牛肉加盐,料酒,酱油,生粉,蚝油,油拌匀腌制半小时。

  2.炒锅烧热,将牛肉快速滑炒至变色后装起备用。

  3.用余油下入蒜苗,姜丝炒香。

  4.将酸菜下锅翻炒,放少许白糖。

  5.倒入牛肉丝炒匀即可。

  酸菜炒牛肉的营养价值

  酸菜的营养价值

  1.酸白菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。

  2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。

  3.白菜变酸,其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。

  4.腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

  5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。

  牛肉的营养价值

  1、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

  2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

  3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

  4、牛肉还含肉毒碱。


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