辣椒炒鸡蛋的营养烹饪方法

　　辣椒炒鸡蛋是一道营养的家常菜，适当吃点辣椒炒鸡蛋，能让人食欲大振。今天92妈妈育儿网要教大家的就是辣椒炒鸡蛋的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好食材

　　2.将辣椒洗净切滚刀块

　　3.葱切葱花

　　4.鸡蛋打入碗中，打散蛋液

　　5.锅中热油，将鸡蛋液倒入，翻炒

　　6.炒好的鸡蛋盛入碗中备用

　　7.锅中底油，下入葱花炝锅

　　8.再放入辣椒翻炒

　　9.加入适量的花椒面，翻炒几分钟

　　10.再加入适量的盐，翻炒均匀

　　辣椒炒鸡蛋的营养价值

　　辣椒的营养价值

　　1、辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾。

　　2、辣椒含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱。另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。

　　3、辣椒的维生素C含量在蔬菜中具有第一位，是西红柿的7-15倍，而且其中的胡萝卜素、维生素B、钙、铁等微量元素含量也很高，营养价值丰富。

　　4、每100克的辣椒的维生素C含量高达198mg， 而维生素B2、胡罗卜素及钙、铁等矿特含量也很丰富，可以提高孕妇机体的免疫功能，因此辣椒的营养是很丰富的。

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

红辣椒炒鸡蛋——补充蛋白质促进代谢

鸡蛋是我们日常生活中经常吃的补品，能够及时的补充我们身体的蛋白质，是我们生病时的最佳选择，而红辣椒含有丰富的维生素C，能够抵抗衰老，所以鸡蛋和红辣椒一起吃对我们身体的好处也是非常的多的，所以我们今天就是来看看红辣椒炒鸡蛋的做法吧。

食材主料：红椒3个、鸡蛋3个。

辅料：油适量、盐适量。

步骤做法：

1.红椒洗净去籽，切成小块备用。

2.鸡蛋打碎放入碗中，加一点温水，然后打散。

3.锅里热油，鸡蛋液倒入锅中，成型后用锅铲打散。

4.鸡蛋炒好后盛出备用，金黄灿灿的，多诱人。

5.锅底留油，倒入红椒翻炒。

6.红椒炒的差不多熟时，加入炒好的鸡蛋一起炒，加葱煸炒。

7.加1小勺盐，炒匀入味。

8.炒好盛出来，色香味俱全。

小贴士：鸡蛋加温水打成蛋液，炒出来的鸡蛋特别嫩。炒鸡蛋无需太多调味料，鸡精、味精都不用放，就已经很鲜美了。同时辣椒不要炒的太熟的时候放鸡蛋会比较好哦。否则辣椒炒老之后，会影响食用的口感。

我们吃道菜是是可以很好的补充蛋白质的，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，还能够帮助我们补充维生素，辣椒含有特殊的物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙的分泌，我们食用道菜是可以很好的改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。吃辣椒是可以增加我们的饭量，增强体力的。

经过上面的介绍，我们也是知道了辣椒炒鸡蛋的正确做法，这道菜的做法也是比较的简单的，制作起来也是不较的方便的，所以我们也是可以很好的学习做一做这款家常菜，不仅是色香味俱全，还能够帮助我们提高食欲，而且也是容易下饭的。

青辣椒炒鸡蛋——补充维C蛋白质

辣椒是我们经常能够吃到的一种食材，它的营养比较丰富，而且还很开胃，促进食欲，让你的胃口大开，而且辣椒的种类也有很多的，我们平常吃的青辣椒，就是那种绿色的，有大的也有小的，一般炒菜比较多见，下面就介绍青辣椒炒鸡蛋的做法。

青辣椒炒鸡蛋

主料：鸡蛋

辅料：红辣椒1只

调料：绍酒(或白酒,啤酒),盐,油,酱油

制作步骤

1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条。

2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。

3.翻动蛋液，然后用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免鸡蛋太老。

4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒入适量的烧酒，鸡精和酱油，煮半分钟，然后倒入辣椒，辣椒变软了以后就可以出锅成盘了。

在日常生活中青辣椒炒鸡蛋可以说是家喻户晓的一道快手家常菜，配料简单，制作方法也极其简单。虽然这道菜制作方法极其简单，但是其营养价值却非常丰富。我们都知道青椒含有丰富的维生素C，青椒所含的维生素C含量可以说是蔬菜之首，由此可见其营养之丰富。而鸡蛋含有人体所需的脂肪、蛋白质和丰富的维生素等。这样搭配食用的话不仅可以补充人体所需的维生素等营养成分，而且还可以从中品尝到美味，可以下饭促进食欲，同时还是一种低脂肪高蛋白的食材，大家平时的时候可以放心的食用哦。

关于青辣椒炒鸡蛋的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了步骤，以及这道菜的营养价值了，它的营养比较丰富，补充丰富的维生素和矿物质，而且是一道很常见的家常菜，如果你也喜欢吃辣椒的话，不妨试试这道菜吧。

推荐阅读：

1. 红辣椒炒鸡蛋——补充蛋白质促进代谢
2. 青辣椒炒鸡蛋——补充维C蛋白质
3. 白辣椒炒鸡心的做法