蘑菇炒鸡肉的制作方法图解

　　我们经常用蘑菇炒鸡肉，不仅做法简单，而且味道很鲜美。今天92妈妈育儿网要教大家的就是蘑菇炒鸡肉的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鸡肉切成条

　　2.然后加料酒 生抽淀粉抓匀腌15分钟

　　3.蘑菇洗干净切成片

　　4.锅里倒入油倒入腌好的鸡肉炒匀

　　5.快速炒散，炒至鸡肉白

　　6.然后加入蘑菇翻炒

　　7.加入盐炒匀，炒至蘑菇软

　　8.加入生抽大火不停的翻炒，炒至入味后加点鸡精炒会即

　　9.炒好后装盘里

　　蘑菇炒鸡肉的营养价值

　　蘑菇的营养价值

　　蛋白质含量高:蘑菇中的蛋白质含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

　　维生素含量高:每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克,比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用,帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外,同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称,并且维生素D含量非常丰富,能够很好地促进钙的吸收,有利于骨骼健康。

　　纤维含量高:蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜,可以防止便秘,降低血液中的胆固醇含量,减慢人体对碳水化合物的吸收。

　　鸡肉的营养价值

　　1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

　　2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。

　　3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。

　　4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

　　5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

　　6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

　　7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。

蘑菇炒鸡蛋，营养全面的最佳早餐

【材料】

野蘑菇100克，鸡蛋3个，大蒜2颗，盐、味精适量。

【加工步骤】

将蘑菇洗净沥干，切成碎粒；大蒜切碎；鸡蛋打碎，备用；

在锅中加入油，加入碎大蒜炒香，再倒入蘑菇粒，出水后，盛入盘中，稍微晾一下，然后将蘑菇粒倒入鸡蛋中，加盐一起搅拌；

在炒锅中加入少许油，待油七八成成熟后，将搅拌好的鸡蛋蘑菇倒入锅中，翻炒，成熟即可。

【推荐指数】★★★★

蘑菇中的营养价值不逊于鸡蛋，它的蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，同时还有很多种丰富的维生素，除了鸡蛋中也含有的各种维生素外，还多了维生素PP和烟酸，有效弥补鸡蛋的缺点。

更重要的是，蘑菇中的营养价值很容易被人体吸收。

蘑菇和鸡蛋的结合，使营养更加全面，而且独特的蘑菇香味也为这道菜增色不少，清爽可口，很适合早上食用。

【早餐搭档】

蘑菇炒鸡蛋+面茶

【如何清洗蘑、蒜】

蘑菇的表现褶皱很多，很多脏东西就藏在这些褶皱之中，所以将蘑菇放在60℃左右的盐水里浸泡1个小时，然后用手顺着一个方向搅动一会，蘑菇表面粘附的泥沙及里面藏着的泥沙就很容易洗去了，然后再清洗几遍，每次都用力将蘑菇中的水挤出，淘洗两遍就可以了。

蘑菇炒鸡丝——提高免疫力滋补五脏

食物的种类有很多，我们的饮食中离不开肉食，肉食的种类有很多，我们可以根据自己的喜好选择适合的饮食，鸡肉大家都很熟悉的吧，大家都爱吃，可以和很多的食物一起搭配的哦，来看看蘑菇炒鸡丝的做法，可以提高免疫力，还可以滋补五脏的哦。

蘑菇炒鸡丝

食疗功效:补益五脏、提高免疫力

营养价值:氨基酸、B族维生素、铁、钾、锌、硒

适宜人群:适宜体虚瘦弱、腰酸腰痛者食用

所需材料

主要食材茶树菇、鸡肉、鸡蛋、盐、味精、黄酒、糖、淀粉

做法

1鸡脯肉洗净，切丝;茶树菇泡透，切丝。

2将鸡肉丝与鸡蛋清、盐、淀粉抓散、拌匀;其他调味料加清水兑成汁。

3油锅烧热，倒鸡肉丝滑锅;锅内留少量油上火，下茶树菇略炒，再入鸡肉丝，倒入兑好的汁搅匀即可。

功效与作用

茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。鸡肉蛋白质含量高，富有营养，消化率高，有滋补养身的作用。蘑菇炒鸡丝具有健脾养胃、增强体质提高免疫力的功效，能消脂、清肠胃，有瘦身作用。这样的搭配方法可以补充丰富的蛋白质，还可以提高免疫力，促进食欲的同时也可以提高人体的抵抗力，减少疾病的发生，适合高血压啊或者是心血管疾病的人群食用，平时的时候大家可以试试。

关于蘑菇炒鸡丝的具体的做法和他的营养价值，大家都了解了吧，如果有肠胃不好，或者是胆固醇高的人群来说是不错的选择，具有保护肝脏的作用，补血养颜效果不错，提高免疫力滋补五脏，大家平时的时候不妨试试，很有营养的哦。

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