葱姜炒螃蟹的好吃制作方法

　　葱姜炒螃蟹是很好吃的海鲜菜，平常可以学习制作方法，自己做美味的家常葱姜炒螃蟹。下面是92妈妈育儿网为你整理的葱姜炒螃蟹的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.解冻螃蟹，用刷子清洁螃蟹，反复冲洗干净

　　2.上屜蒸5-10分钟

　　3.蟹子剁成块

　　4.葱姜切块

　　5.热油锅，爆香葱姜

　　6.加入蟹块大火爆炒

　　7.加入盐、胡椒粉、料酒少量酱油调味，出锅装盘。

　　葱姜炒螃蟹的营养价值

　　大葱的营养价值

　　1.大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质。

　　2.大葱还含葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，吃生葱有预防及治疗感冒的作用。每天生吃三棵葱(大约60克)，可以起到很好的预防流感的作用。

　　生姜的营养价值

　　1、每100克生姜含热量42.00大卡(175千焦)。

　　2、姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

　　3、生姜还含有较多的挥发油，挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等。

　　4、生姜又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。

　　5、此外，生姜还含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。

　　螃蟹的营养价值

　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　1、抗感染,促进伤口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

　　2、解毒功效

　　精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

　　3、预防肿瘤

　　蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

　　螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

葱姜炒螃蟹——抗衰老增强免疫力

秋季是我们大家品尝螃蟹的最好季节，螃蟹里的营养成份都是对我们人体很有好处的，它所含的营养维生素含量特别高，被人体吸收后可以帮我们增加抵抗力。如何能把螃蟹做的即美味吃的又健康呢?今天小编就来教大家做一道美味又营养的葱姜炒螃蟹。

葱姜炒螃蟹

材料

主料：螃蟹500克，

辅料：大葱150克，姜25克，

调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克

做法

1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净;

2.再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用;

3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用;

4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出;

5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀;

6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

功效：

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。虽然螃蟹营养丰富，但是如果有肠胃不适的朋友最好不要多吃或者不吃哦，如果只了会引起腹疼腹涨的情况发生。

以上就是小编今天和大家一起分享的有关于葱姜炒螃蟹的做法，大家都学会了吗?这道菜不仅营养而且做法很容易操作，在秋季多吃螃蟹可以提高我们人体的免疫力，还可以让我们的皮肤细腻，能延缓衰老的功效。

葱姜炒螃蟹：滋阴清热，活血化淤

做法

把雄螃蟹500克宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净；

再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半身蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用。把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成沸，即下葱头块，翻炒后，把葱头捞出，将油过滤；

在炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝25克、蒜泥5克和炸过的葱头150克，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒15克，加汤、白糖3克、淡色酱油10克、食盐，味精各5克等，加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油（10克）、香油、胡椒粉各适量等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

食用方法

佐餐食。可作下酒菜。

功效

滋阴清热，活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦可常服。

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