韩式泥鳅炖豆腐的美味做法

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韩式泥鳅炖豆腐的美味做法

  韩式泥鳅炖豆腐这道菜很多都喜欢吃,我们可以学习做法,就能自己做美味的韩式泥鳅炖豆腐啦。下面是92妈妈育儿网为你整理的韩式泥鳅炖豆腐的做法,不妨一起动手试试吧!

  食材准备

  做法步骤

  1.泥鳅宰杀去内脏,洗净血污

  2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用

  3.准备好韩国辣酱

  4.舀一勺韩国辣椒,用清水化开待用

  5.葱、姜 、蒜切成末备用

  6.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜

  7.倒入泥鳅翻炒,加入适量的清水和老抽,料酒中小火煮上10分钟

  8.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟

  9.倒入调好的韩国辣酱汁,加少许白糖和料酒小火慢炖

  10.调入适量的盐,煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可

  韩式泥鳅炖豆腐的营养价值

  豆腐的营养价值

  1.每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。

  2.豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

  3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

  4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

  泥鳅的营养价值

  1、泥鳅每100克含热量100~117千卡。

  2、泥鳅是鱼类里的补钙冠军,同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右。

  3、泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸。

  4、泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高,还含有大量维生素,其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍,维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。

  5、每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克。


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