干烧鲈鱼这道菜很多人爱吃,我们可以学习做法,在家做好吃又营养的干烧鲈鱼。下面是92妈妈育儿网为你整理的干烧鲈鱼的做法,不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.在鲈鱼的表面划上几刀,将适量的盐均匀的涂抹在两面;
2.准备好其他原材料;
3.烧热锅, 用姜涂抹锅底;
4.放入适量的油, 放入鲈鱼小火煎;
5.鱼煎至金黄后再翻面继续煎, 两面都煎成金黄色后盛出;
6.锅中留剩余少许油, 下入五花肉丁煸炒;
7.将五花肉中油脂煸出,表面微微发黄时下入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒;
8.煸炒出香味后加入适量水, 再加入酱油和料酒,一起煮开;
9.汤汁煮开后放入煎好的鱼, 一直保持大火, 注意煮时不停的用勺将汁浇在鱼表面;
10.汁收到一半时加入盐和胡椒粉调味,继续大火收汁;
11.汁收到八成时加入青豆和红萝卜丁一起煮;
12.汁快收好时先要将鱼盛入盘中;
13.继续收汁,最后汁连同配料一起淋浇在鱼上;
14.最后在鱼表面上撒些小葱末。
鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有还有较多的铜元素。
2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸,胶原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。
4、每100克鲈鱼含热量105(大卡),蛋白质18.6(克),脂肪3.4(克),胆固醇86(毫克),维生素A19(微克),维生素B1含0.03(毫克),维生素B2含0.17(毫克),烟酸3.1(毫克),维生素E含0.75(毫克),钙138(毫克),磷242(毫克),钾205(毫克),钠144.1(毫克),镁37(毫克),铁2(毫克),锌2.83(毫克),硒33.06(微克),铜0.05(毫克),锰0.04(毫克)。
川菜干烧鲈鱼的美味做法
干烧鲈鱼是一道川菜,气味浓香,色泽诱人,口感独特,肉质鲜美,非常的下饭。下面是92妈妈育儿网带来的川菜干烧鲈鱼做法,保你轻松学会!
食材准备
做法步骤
1.在鲈鱼的表面划上几刀,将适量的盐均匀的涂抹在两面;
2.准备好其他原材料;
3.烧热锅, 用姜涂抹锅底;
4.放入适量的油, 放入鲈鱼小火煎;
5.鱼煎至金黄后再翻面继续煎, 两面都煎成金黄色后盛出;
6.锅中留剩余少许油, 下入五花肉丁煸炒;
7.将五花肉中油脂煸出,表面微微发黄时下入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒;
8.煸炒出香味后加入适量水, 再加入酱油和料酒,一起煮开;
9.汤汁煮开后放入煎好的鱼, 一直保持大火, 注意煮时不停的用勺将汁浇在鱼表面;
10.汁收到一半时加入盐和胡椒粉调味,继续大火收汁;
11.汁收到八成时加入青豆和红萝卜丁一起煮;
12.汁快收好时先要将鱼盛入盘中;
13.继续收汁,最后汁连同配料一起淋浇在鱼上;
14.最后在鱼表面上撒些小葱末。
鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有还有较多的铜元素。
2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸,胶原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。
4、每100克鲈鱼含热量105(大卡),蛋白质18.6(克),脂肪3.4(克),胆固醇86(毫克),维生素A19(微克),维生素B1含0.03(毫克),维生素B2含0.17(毫克),烟酸3.1(毫克),维生素E含0.75(毫克),钙138(毫克),磷242(毫克),钾205(毫克),钠144.1(毫克),镁37(毫克),铁2(毫克),锌2.83(毫克),硒33.06(微克),铜0.05(毫克),锰0.04(毫克)。
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