鸡蛋虾仁烩西兰花的制作方法

　　鸡蛋虾仁烩西兰花是一道好吃的家常菜，有时间多学习制作方法，就能做出好吃的鸡蛋虾仁烩西兰花。下面是92妈妈育儿网为你整理的鸡蛋虾仁烩西兰花的做法，不妨一起动手试试吧!

　　鸡蛋虾仁烩西兰花食材准备

　　鸡蛋虾仁烩西兰花做法步骤

　　1.西兰花焯水，水开放盐放西兰花两分钟后捞起沥水

　　2.鸡蛋打散加少许盐

　　3.放入虾仁拌均匀

　　4.热锅温油倒入虾仁蛋液

　　5.煎好翻面再煎另一面 ,两面都煎好盛起

　　6.底油爆香姜片,下西兰花

　　7.炒至西兰花断生再加入煎好的鸡蛋虾仁 ,调入适量的盐

　　8.快速翻均,装盘即可.

　　鸡蛋虾仁烩西兰花的营养价值

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

　　西兰花的营养价值

　　1.西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

　　2.西兰花中维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。

　　3.西兰花中胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　4.每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　虾仁的营养价值

　　1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

　　2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

鸡蛋虾仁羹——补充能量强壮身体

鸡蛋羹在我们的日常生活中每个人都吃过的食物了，其实我们是可以在鸡蛋羹里面加入一些虾仁，不仅是使得营养更加的丰富，也是可以使得味道更加的鲜美，那么，鸡蛋虾肉羹怎么制作比较好呢?下面我们大家就是一起来看看吧。

鸡蛋虾仁羹

材料：鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。

做法：

1、将虾用食盐水浸泡一段时间，让它吐出泥沙，随后用清水多清洗几次，将它的肉取出即可。

2、将鸡蛋打入碗中，随后打散它，加入少量的食盐、鸡粉进行调味，

3、这时将三十度温水倒入鸡蛋液中，水和鸡蛋的比例再2比1之间。用筷子均匀的搅拌。

4、之后将蛋液再用过滤网过滤一下，去除筋头。

5、随后就可以进行蒸了，在蒸之前在容器内壁上抹上一成香油，鸡蛋就不容易粘起来了。

6、这时就可以开始蒸了，用中火蒸即可。蒸熟就可以吃了。

鸡蛋虾仁羹的功效

这道菜给人体带来的好处：补充能量、强壮身体、降低胆固醇等等的作用。鸡蛋中的营养物质及其丰富，包含了蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙等等的营养物质，在日常生活中经常食用的话可以及时的补充体内所需的营养元素，因而能增强人体的免疫力。虾中的包含了钾、碘、镁等微量元素，重点是虾中的牛磺酸可以降低体内的胆固醇，血管不好的人可以适当的食用，而且虾很容易人肠胃消化吸收，所以肠胃不好的人可以适当的食用。老少皆宜。

鸡蛋虾仁羹是我们生活中不可多得的一种美味食物，所以大家在生活中一定是不要错过了，而且制作起来也是比较的简单，我们是可以很好的做给自己的孩子来制作食用，味道也是非常的不错。

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