家常凉拌山药木耳的做法分享

　　天气炎热的时候，很多人都喜欢吃凉拌山药木耳，平常可以学习做法，自己做好吃的凉拌山药木耳。下面是92妈妈育儿网为你整理的家常凉拌山药木耳的做法，不妨一起动手试试吧!

　　家常凉拌山药木耳食材准备

　　家常凉拌山药木耳做法步骤

　　1.干的黑木耳浸泡后，撕成小块，清洗干净

　　2.山药去皮后切片

　　3.杏鲍菇清洗干净切片

　　4.黄秋葵清洗干净切片

　　5.锅内放水，把切好的食材先放黑木耳煮开后，再放山药煮开，最后放杏鲍菇和黄秋葵一切煮开

　　6.捞出食材，沥干水分

　　7.马上放入冷开水中，注意不是冷水是冷开水哦!

　　8.用生抽，盐，砂糖，醋调一个汁

　　9.把浸泡在冷开水中的食材再次捞出，沥干水分后装入大盆，把调好的汁淋在上面

　　10.锅内倒一点点色拉点油，我还加了点香油

　　11.放入大蒜末、红椒末、花椒爆香

　　12.把热油浇在撒上香葱末的食材上

　　13.拌匀即可上桌了

　　家常凉拌山药木耳的营养价值

　　黑木耳的营养价值

　　1、补气血

　　木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

　　2、减肥防癌治便秘

　　能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

　　3、清肠胃

　　木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。

　　山药的营养价值

　　1.补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

　　2.消渴生津：该山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

　　3.保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

　　4.养颜：元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍写到：“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

　　5.控制进食欲望：山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。

　　6.预防春困：山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用。

家常凉拌黄豆芽——蛋白质丰富

豆芽是我们生活中经常可以吃的一种食物了，它的营养价值比较高，而且还含有丰富的蛋白质。黄豆芽是大家都会选择的一种食材，价格便宜，而且吃法多，如果选择凉拌的话可以有开胃助消化的作用，而且还不糊发胖的哦。

家常凉拌黄豆芽

材料：

黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖，味极鲜

做法：

1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。

2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。

3、把大蒜捣成泥，然后把大蒜泥和胡椒粉，醋，盐，味极鲜加入白糖一起搅拌均匀调味。

4、然后把菠菜和黄豆芽放入盆里，把调好的黄豆芽放入里面调味拌均匀。

5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。

6、锅里放入凉油，然后等六成热的时候把油浇在上面的碗里搅拌均匀。

7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。

家常凉拌黄豆芽口感清脆，而且有开胃助消化的作用，而且黄豆芽是生活中很常见的人，它很容易购买，而且它含有的营养元素也是人体所需，同时常吃黄豆芽，对促进人体消化都是有着很好帮助，尤其是在夏季的时候，选择这样的食物，对人体各方面脂肪消耗，对于想减肥的人群来说无疑不是一种很好的选择，因为黄豆芽是一种低热量的食物。所以吃了以后不用害怕会发胖的哦，而且还可以补充维生素和蛋白质，大家赶紧试试吧。

关于家常凉拌黄豆芽的做法和好处，上面就介绍到这里。相信大家对这些常识也有所了解了吧，常吃这样的食物可以助消化，还可以有减肥的作用，特别是夏季食用最好，清凉解暑，而且热量比较低，吃了不会担心发胖，时候女性食用。

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用料

• 大蒜 两瓣
• 酱油 5勺
• 醋 10勺
• 糖 1勺
• 黄瓜 适量
• 盐 2勺
• 小米椒 3个
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、黄瓜去皮，切成条

2、加入盐抓拌均匀

3、放入小米椒和蒜头，激发一下味道

4、55度左右的温水冲洗一遍

5、加入调料抓拌即可

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