凉拌山药的好吃制作方法图解

　　山药是一种营养的食材，也可以做成美味的凉拌菜，而且制作方法简单，在家就能做出好吃的凉拌山药了。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌山药的做法，不妨一起动手试试吧!

　　凉拌山药食材准备

　　凉拌山药做法步骤

　　1.山药去皮。

　　2.切1厘米粗细的条。

　　3.锅中放水。

　　4.水开煮山药，3分即可。

　　5.捞出。

　　6.加糖。

　　7.加醋。

　　8.葡萄干洗净。

　　9.码入盘中。

　　10.放上葡萄干。

　　11.淋上蜂蜜即可。

　　山药的选购方法

　　1.掂重量，大小相同的山药，较重的更好。

　　2.看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

　　3.看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

　　4.山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

凉拌山药火龙果——缓解便秘降低血糖

火龙果作为我们常见的一种水果，吃起来对我们健康还是很有好处的，大家完全可以通过吃这样的食物来补充维生素，同时吃火龙果的吃法也是非常多的，凉拌山药火龙果就是其中不错的一个吃法，那么具体应该如何进行烹饪，一起看看吧。

凉拌山药火龙果的材料

山药100克、蒜头4粒、火龙果100克、柿子椒2个、芝麻酱3大匙、糖1大匙、盐1小匙。

凉拌山药火龙果的做法

首先我们需要把材料都准备好，然后选择将山药洗净，削皮，泡醋搓洗去黏液，切丝后，下沸水中汆烫后，捞出沥水之后备用。然后把火龙果去皮，用半匙盐水洗净，切块;蒜头用压泥器压泥;柿子椒切斜片备用，这时候就可以将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀，加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀，入冰箱腌渍10分钟，让菜肴入味，就可以开始吃了。

凉拌山药火龙果的食用功效

凉拌山药火龙果是属于凉拌菜的一种，吃起来对我们健康是很有好处的，对我们健康来说同样会有帮助，首先吃凉拌山药火龙果是可以促进我们肠胃健康的，由于凉拌山药火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白，丰富的维生素和水溶性膳纤维，这样对改善便秘等肠胃问题很有好处，同时还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用，所以推荐大家在平时去吃凉拌山药火龙果。

吃凉拌山药火龙果对我们健康是有帮助的，这是非常健康的一种食物，吃这种食物对我们健康是很有好处的，能够很好的增强身体素质，同时还可以通过吃凉拌山药火龙果来改善肠胃不适，还可以很好的降低血糖，所以在平时就不应该错过吃凉拌山药火龙果。

家常凉拌山药木耳的做法分享

　　天气炎热的时候，很多人都喜欢吃凉拌山药木耳，平常可以学习做法，自己做好吃的凉拌山药木耳。下面是92妈妈育儿网为你整理的家常凉拌山药木耳的做法，不妨一起动手试试吧!

　　家常凉拌山药木耳食材准备

　　家常凉拌山药木耳做法步骤

　　1.干的黑木耳浸泡后，撕成小块，清洗干净

　　2.山药去皮后切片

　　3.杏鲍菇清洗干净切片

　　4.黄秋葵清洗干净切片

　　5.锅内放水，把切好的食材先放黑木耳煮开后，再放山药煮开，最后放杏鲍菇和黄秋葵一切煮开

　　6.捞出食材，沥干水分

　　7.马上放入冷开水中，注意不是冷水是冷开水哦!

　　8.用生抽，盐，砂糖，醋调一个汁

　　9.把浸泡在冷开水中的食材再次捞出，沥干水分后装入大盆，把调好的汁淋在上面

　　10.锅内倒一点点色拉点油，我还加了点香油

　　11.放入大蒜末、红椒末、花椒爆香

　　12.把热油浇在撒上香葱末的食材上

　　13.拌匀即可上桌了

　　家常凉拌山药木耳的营养价值

　　黑木耳的营养价值

　　1、补气血

　　木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

　　2、减肥防癌治便秘

　　能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

　　3、清肠胃

　　木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。

　　山药的营养价值

　　1.补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

　　2.消渴生津：该山药有消渴生津之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

　　3.保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

　　4.养颜：元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍写到：“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

　　5.控制进食欲望：山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。

　　6.预防春困：山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用。

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