川味的凉拌藕丁是一道很开胃的菜肴,深受人们的喜爱,而且做法简单,在家也能做出美味的凉拌藕丁。下面是92妈妈育儿网为你整理的川味凉拌藕丁的做法,不妨一起动手试试吧!
川味凉拌藕丁食材准备
川味凉拌藕丁做法步骤
1.莲藕去皮后切成小块儿。
2.放电饭锅里煮20分钟。
3.捞出晾凉。
4.葱切花,蒜舂成蒜泥。
5.把藕放进小盆儿里,加上所有的调味料拌匀即可。
莲藕的选购方法
1.选择颜色微黄没有异味的
莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。
2.选择通气孔较大的
可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒。
3.选择内外没有损伤的
购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。
4.选择藕节粗且短的
藕节数目不会影响品质,选购时要尽量挑较粗而短的藕节,这样的莲藕成熟度高,口感更好。
5.选择藕节间距长的
藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度越高,口感越松软、可口。
6.选择外形饱满的莲藕
莲藕要外形饱满、表皮平滑的,不要选择外型凹凸不平的莲藕,这样的莲藕吃起来不清脆。
7.尽量挑选带有湿泥土的
没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理,保鲜时间短,放不长了,而有湿泥的莲藕能长时间的保存,而且一看就比较新鲜,可以放心购买。
8.莲藕颜色不能要很白的
市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了,这样的藕不要轻易买,可以再闻闻是否有异味,如果异味明显就不能买了。
干海带怎么做好吃窍门_川味凉拌海带丝的做法)
凉拌海带丝是道家常菜,也是我家节假日家庭聚会的必备菜!今天这道菜我用的是东古一品鲜淡盐酱油,这款酱油,是在保持东古酱油特有风味的基础上,科学降低盐分,减盐不减鲜,口感丰富,鲜香可口,特别好吃,受到家人的一致好评!
用料
- 干海带球 1个
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 洋葱 半个
- 煮熟花生米 适量
- 东古一品鲜淡盐酱油 20克
- 香醋 15克
- 蒜 5瓣
- 香油 适量
- 花椒油 适量
- 芝麻 适量
做法步骤
1、取一个干海带球泡发,然后洗净切断
2、胡萝卜去皮切丝
3、煮一锅沸水,分别将海带丝,胡萝卜丝焯水,捞出过冷水后控水备用
4、将黄瓜,洋葱切丝备用
5、蒜瓣拍碎
6、将所有材料放到盆中,加调料
7、我用的东古一品鲜淡盐酱油,小池晒制,减盐25%,味道更加鲜甜!不用加糖和味素啦!
8、加减盐酱油
9、加入适量盐,麻油,香油
10、加入蒜末
11、撒上芝麻,拌均即可
12、开吃吧!
川味凉拌皮蛋的简单做法图解
凉拌皮蛋是很好吃的一道开胃菜,喜欢吃的可以认真学习简单的做法,也能自己做好吃的川味凉拌皮蛋。下面是92妈妈育儿网为你整理的川味凉拌皮蛋的做法,不妨一起动手试试吧!
川味凉拌皮蛋食材准备
川味凉拌皮蛋做法步骤
1.准备食材。
2.皮蛋切瓣,摆在盘中。
3.取一小碗调汁:放一勺生抽。
4.放小半勺白糖。
5.放两勺蒸鱼豉油。
6.放半勺老醋。
7.放一勺芝麻油。
8.调匀了,淋在皮蛋上。
9.锅中放少许辣椒油爆香姜末、蒜末和米椒。
10.淋在皮蛋上即可。放进冰箱冰镇一会再拿出来吃。
11.成品图。
吃皮蛋的好处
1、皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。
2、皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。
3、若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
4、因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,所以自然能够中和我们的胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
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