砂锅支竹鱼头煲的制作方法

　　支竹鱼头煲这道砂锅菜很受人们的欢迎，我们可以学习简单的制作方法，自己也能做出好吃的支竹鱼头煲。下面是92妈妈育儿网为你整理的砂锅支竹鱼头煲的做法，不妨一起动手试试吧!

　　砂锅支竹鱼头煲成品图

　　砂锅支竹鱼头煲食材准备

　　砂锅支竹鱼头煲做法步骤

　　1.食材：支竹74克。

　　2.将支竹用清水浸泡湿软，然后用剪刀剪成约5厘米长的小段。

　　3.鱼头切成小块备用。

　　4.准备4片姜片。

　　5.砂锅里加入两碗清水，大火烧开。

　　6.这时候，将鱼头和姜片先煎一煎(煎过的鱼头，煲的时候不容易烂哦!)

　　7.鱼头煎至两边都发白的时候，加入适量的酱油上色调味。

　　8.砂锅的水烧开后加入支竹。

　　9.然后将煎锅里的鱼头铺放到支竹上面。

　　10.淋入两圈花生油。

　　11.盖锅中火，煮10分钟左右。

　　12.加入1t食盐。

　　13.加入2t砂糖。

　　14.葱切段。砂锅里的鱼头煮熟后，将葱段加入，盖上砂锅盖即可端上饭桌啦!

　　15.成品图!

　　砂锅支竹鱼头煲的营养价值

　　鱼头的营养价值

　　现代科学研究发现,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉,而鱼油又相对集中在鱼头内,鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于鱼肉。

　　提升脑力:研究指出,将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人,6个月后,他们的脑力得到了稳步提高。究其原因,研究人员认为,欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。所以“如果即将面临一个重要任务或考试,建议你多吃点鱼。”

　　预防类风湿性关节炎:每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸,相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼,可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。

　　促进发育:富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要,可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克),可以显着提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

　　支竹的营养价值

　　1、腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

　　2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

　　3、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

　　4、腐竹含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

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