凉拌苦苣萝卜的做法易学

　　这道凉拌苦苣萝卜的做法很简单，很容易学会的，是很适合夏天吃的一道凉拌菜。下面一起来看看凉拌苦苣萝卜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作凉拌苦苣萝卜的食材

　　凉拌苦苣萝卜的做法步骤

　　1.苦苣去根，撕开，漂洗干净控水。

　　2.白萝卜小半根切细条。(或者选用樱桃萝卜可横切成片)

　　3.熟花生米(我这个是一个一个手搓去掉红衣，很费了些功夫，也可不去，配色可好看些。)

　　4.蒜瓣若干。

　　5.将蒜瓣切成末，调入适量的盐、生抽、糖、醋、鸡精、香油、辣椒油及芥茉油。可根据自己喜好掌握每种调味料的多少。

　　6.在上桌前调味汁倒入盘中，切忌过早调和，都是水份比较高的蔬菜，容易刹汤。

　　生吃白萝卜的做法

　　零食吃

　　晚上切几片大白萝卜直接零食，如果怕辣，切的时候可以把皮都刮掉或蘸少许白砂糖、冰糖，清脆微甜，爽口清嗓。

　　白萝卜蘸酱

　　清脆爽口。把白萝卜切成片或条，直接蘸酱吃。 嫩萝卜樱子洗净，切成段也可以直接蘸酱吃，食用方便，清脆爽口，解暑、醒酒，食疗效果最好。

　　凉拌两吃

　　1、大白萝卜擦成细丝，加精盐、白砂糖、米醋、香油少许调料一拌，清脆爽口。

　　2、大白萝卜擦成细丝，配上点甘蓝丝或洋白菜丝等，放精盐、白糖、熟芝麻、香油等调料。味道、风味鲜美独特。

　　爆腌吃

　　大白萝卜劈开，如果萝卜大可以再劈开，成四条块，然后切成薄片，加精盐、白砂糖、米醋、酱油(放一点)，搅拌均匀后，放置一天，即可。

　　吃的时候，多放入点香油，脆、甜、咸、香，味道精美，即使里面的腌出的汤也酸甜可口，解暑、醒酒。

　　腌着吃

　　大白萝卜切成段，萝卜樱子去掉叶子，就要萝卜樱子梗，放入一个盐水盆(坛)里。腌制半个月可以吃萝卜樱子梗，捞出来切成丁，清脆爽口。腌制一个月后，可以吃腌制的萝卜了。如果切成片或丝，可以放点精盐酱油腌制，一个星期就可以吃了。

　　生吃白萝卜的禁忌

　　正在吃中药的人不宜吃生萝卜

　　白萝卜可以化痰和行气，会导致吃进人体的中药快速被消化和加快代谢掉，会影响到中药的功效。

　　腹泻者不能吃白萝卜

　　白萝卜因具有行气和通气的作用，可以帮助消化，但也是一种典型的凉性食物。如果有腹泻的话，千万要慎吃白萝卜，避免加重病情和症状。

　　阳虚型便秘者不宜吃白萝卜

　　要知道，阳虚的人会经常觉得四肢不温，经常有腰膝酸冷的现象。尽管白萝卜能健胃消食，行气散瘀，但并不适合阳虚类型的便秘患者，吃了可能会导致加重症状。

　　气虚者不能吃生萝卜

　　由于人体的元气不足会导致肺气虚、心气虚、肾气虚等，这样气虚的人更应该进行补气和补血，而白萝卜属于凉性食品，而且还有行气的功效，气虚者吃白萝卜会耗气散气，加重气虚症状。

凉拌苦苣菜的好吃制作方法

　　苦苣菜是凉拌的好食材，我们可以学习简单的制作方法，在家也能做出好吃的凉拌苦菊菜。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌苦苣菜的做法，不放一起动手试试吧!

　　凉拌苦苣菜食材准备

　　凉拌苦苣菜做法步骤

　　1.苦苣菜洗择好，放到凉水中泡一下，去除苦味。

　　2.切碎。

　　3.放盐。

　　4.放香油。

　　5.放鸡精。

　　6.放醋。

　　7.放辣椒油拌匀即可。

　　苦苣的营养价值

　　苦菊的营养价值高,是清热去火的美食佳品,受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质,膳食纤维,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

　　1、膳食纤维

　　苦菊中的膳食纤维含量较高,膳食纤维能够加速排毒,保持肠道健康,有助于防癌,控制血糖等。

　　2、胡萝卜素

　　苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康,是常用眼者最需要的营养素。

　　3、钙

　　钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏。

　　4、铁

　　苦菊中丰富的铁元素,有利于预防缺铁性贫血。

　　5、烟酸

　　苦菊中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

　　6、维生素A

　　苦菊中的维生素A有助于增强免疫力,保护皮肤,保证眼睛的暗视力,促进身体的生长发育。

　　7、维生素B1

　　苦菊中含有维生素B1,缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。

　　吃苦苣的好处

　　1、防治贫血,消暑保健

　　苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

　　2、清热解毒,杀菌消炎

　　苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

　　3、防治癌症

　　苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

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