红烧鳊鱼是鳊鱼中最常见的做法,喜欢吃鱼的小伙伴们纷纷表示鳊鱼是不可错过的一道美食。92妈妈育儿网给大家分享了红烧鳊鱼的做法,快来试试吧。
红烧鳊鱼食材准备
红烧鳊鱼的制作过程
1.鳊鱼宰杀好去腮,鳞及内脏后,改刀
2.热锅热油放入鳊鱼,煎熟一面后反面
3.把鱼推到锅的一端,爆香葱姜蒜
4.加入生抽,老抽,汤和醋及水,加入花椒和八角
5.大火烧开后改小火烧30分钟入味,最后大火收汁即可
6.最后加入盐和鸡粉,放入香菜末即可
小贴士
油烧热后再煎鱼,皮会保留的完整些。我就没耐住性子,放早了。
秘制红烧鳊鱼的做法
食材准备:
鳊鱼、姜、小葱、酱油、料酒、醋、油盐
制作步骤:
1、将鱼洗净后,去除鱼中的黑色内膜,再用刀在鱼背划上几刀;
2、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干;
3、在鱼表面上撒些盐;
4、锅中热油,爆香姜丝,再将鱼放入锅中,煎至两面金黄;
5、在锅里加入适量料酒、酱油以及少量的醋,再加入适量的水没过鱼,烧开后转为小火,煮上一刻钟;
6、在锅中加入盐等调味料,将鱼翻面再煮上五分钟,大火收汁;
7、汁收到适量后,将鱼装盘,撒些小葱在表面即可。
红烧鳊鱼——美容养颜保护骨骼
鳊鱼是我们常吃的一种水产品,吃起来的味道还是非常不错的,而且对我们健康来说也会有好处,可以很好的补充营养,而且鳊鱼的吃法也是比较多的,比较常见的一个吃法就是红烧了,那么红烧鳊鱼这样的食物我们要如何烹饪,这是不少人的疑问,一起看看吧。
红烧鳊鱼的材料
鳊鱼、红椒、柿子椒、色拉油、食盐、姜、生抽、老抽、水、淀粉、白糖、小葱、胡椒粉。
红烧鳊鱼的做法
首先需要我们准备好材料,然后我们就可以将鳊鱼整理好洗净,用刀在鱼身正反两面各划几刀,里外各抹一层盐和料酒,腌制15分钟左右,给鱼去腥提味,然后我们要将青红椒切丁,姜切丝备用,这时候就可以在锅中热油,下鳊鱼煎至两面金黄之后,爆香姜丝,然后就可以在锅里放入清水,调入盐、生抽老抽以及一丁点的白糖,开煮;等到煮到水只剩下一半时,把鱼翻面,略煮后加入青红椒丁,待青红椒丁断生后开始收汁;等到汁收到差不到的程度时,鱼起锅,再往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉,淋在鱼身上再撒上葱花之后,我们就可以开始吃了。
红烧鳊鱼的食用功效
红烧鳊鱼是非常不错的一种滋补食物,吃起来对我们健康还是非常有好处的,能够起到一个不错的养生效果,首先在红烧鳊鱼中的营养物质是非常丰富的,首先在红烧鳊鱼中的维生素含量非常丰富,同时吃红烧鳊鱼还可以很好的补充各种的微量元素,不仅可以帮助我们保护好骨骼健康,同时我们吃红烧鳊鱼还可以有效美容养颜,对健康养生是有意义的。
红烧鳊鱼对我们大家来说都比较熟悉,在平时也会经常的吃到这样的食物,吃起来对我们健康也会有帮助,可以很好的帮助我们起到补充营养,促进骨骼健康的作用,同时吃红烧鳊鱼还能保护皮肤健康,对我们美容养颜也是有意义的,大家不要错过。
红烧鳊鱼的做法图文教程
鳊鱼富含营养,味道鲜美,用红烧的方式来烹饪,吃起来极其肉质极其鲜嫩可口,而且营养也很丰富。你想了解红烧鳊鱼的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!
红烧鳊鱼所需食材
红烧鳊鱼的做法步骤
1.备齐材料
2.用平底锅烧热,放适量油
3.放切好花刀的鳊鱼煎
4.煎好一面反过煎另一面
5.由于我家的平底锅太小,煎好后我用炒菜锅来煮鱼
6.喷点料酒去腥,加点醋,放姜丝和小米椒段
7.加水沫过鱼,大火煮开,改小火焖30分钟
8.水快干时,下蒜片和酱油,味精
9.就可以出锅了。
小贴士
在鱼身上划几刀鳊鱼易入味,我害怕煎鱼时,会弄破鱼皮,就选择用平底锅来煎鱼,保证鱼皮不破哟。
鳊鱼的保存方法
1.除内脏盐水浸泡法:可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。
2.芥末保鲜法:取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质。
3.热水处理法:把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80--90度)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
4.蒸气处理法:把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后,可保鲜2--3天。
5.酒类处理法:把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。
6.活鱼冷冻法:将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。
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