红烧鲫鱼的做法具体步骤

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红烧鲫鱼的做法具体步骤

  红烧鲫鱼是一道经典的家常菜,它具有益气健胃,利尿消肿,消润胃阳,清热解毒的功效,多吃对身体有益。你想了解红烧鲫鱼的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

  红烧鲫鱼所需食材

  红烧鲫鱼的做法步骤

  1.鲫鱼处理好洗净,先用姜片擦下锅,然后热锅凉油把鱼和姜片一起放入,不要急着翻面,煎上一会等鱼定型了再翻面

  2.煎至两面金黄

  3.沿着锅边倒入料酒,呲的一声然后盖上锅盖,让料酒的香气渗透到鱼里

  4.加入生抽适量

  5.加一点点老抽提色,然后倒入水,大火烧开,中火煮熟

  6.加入鸡精起锅,撒上一把葱花

  小贴士

  鱼如果比较大的话可以在鱼身上斜着划拉几刀,比较容易熟又入味。

  煎鱼前用姜擦下锅可以防止鱼粘锅,热锅凉油下锅煎,可以防止油飞溅也能防止鱼粘锅,鱼放下去后不要急着翻面,煎上一会等鱼定型了再翻面。

  正宗红烧鲫鱼的做法

  主料

  鲫鱼1条

  调料

  油稍多 盐适量

  大葱1颗 姜1块

  蒜1个 红烧调理适量

  老干妈2勺 料酒3勺

  老抽2勺 酱油2勺

  干辣椒3颗

  做法步骤

  1.准备好鲫鱼,姜,蒜,葱等材料

  2.把姜切片,蒜瓣,塞入鱼肚子里,加料酒,盐等腌制半个小时左右去味

  3.锅里加油,油热后加干辣椒,姜片,蒜瓣爆香

  4.加入腌制好的鱼,两面炸好

  5.在鱼炸至5成熟的时候,加入红烧调理,老干妈,老抽,酱油等

  6.加入适量的水,中火烧开后再加入盐,大葱继续焖一会即可

  烹饪小窍门

  如果不是很能吃辣的话,不建议放太重的辣椒,老干妈可以不放的

红烧鲫鱼——健脾利湿和中开胃

红烧鲫鱼——健脾利湿和中开胃

我们都知道鲫鱼的营养非常的丰富,而且可以为我们身体提供丰富的营养物质,关于鲫鱼的做法,我们最为常见的做法就是煲汤了,其实除了煲汤的做法,鲫鱼也可以红烧制作食用,下面就来看看具体的制作方法吧。

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法

材料:鲫鱼2条,香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量,葱一根、蚝油少许、白糖少许。

制作方法

1、首先将鲫鱼腹内的黑膜和肠线尽数去除,它的侧鳍也是去除的,用清水多清洗几次,沥干备用。

2、鲫鱼是比较腥的,还需进行腌制,在它的鱼身上均匀划上几刀,用盐和料酒按摩鱼身,进行静置。

3、下面就是调汁,将酱油、蚝油、白糖、醋、适量水均匀搅拌调成汁。

4、接着将生姜、葱花切碎备用。

5、这时热锅,将鱼放入,用小火煎熬,将两面煎炸金黄,随之盛出。

6、这时继续热锅,爆香葱姜末。

7、接着放煎好的鱼,将调好的调味汁倒入,再加入适量的清水。进行大火熬煮。

8、煮沸之后改中火炖。等汤汁开始收的时候,将香菜放入就可以食用了。

红烧鲫鱼的功效

红烧鲫鱼可以健脾利湿、和中开胃等等的功效。鲫鱼含有我们身体所需要的各种优质蛋白质,而且很容易被我们人体所吸收,可以增强我们的免疫力,从而预防了很多种疾病。适合肝炎、肾炎、高血压、心脏病等人群食用。而且对于肠胃是没有任何负担的,还能养容美颜,特别适合女性朋友。这道食谱很养胃。

鲫鱼的脂肪含量非常的低,可以降低胆固醇,所以大家可以在生活中经常制作食用这款菜肴,我们在享受美味食物的同时,也可以很好的调理和滋补身体,大家不妨动手赶快试一试吧。


红烧鲫鱼——提高免疫力健脾利湿

红烧鲫鱼——提高免疫力健脾利湿

说到鱼,这是很多人都爱吃的食物了,而在众多的鱼当中,鲫鱼是很多人的心头好了,鲫鱼的肉质是非常不错的了,再加上出色的营养价值,赢得了大家的喜爱,而红烧鲫鱼就是很好的一个选择了,下面就让我们看看红烧鲫鱼是怎么烹饪而成的吧。

红烧鲫鱼的材料

鲫鱼2条,香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量,葱一根、蚝油少许、白糖少许。

红烧鲫鱼的做法

1、鲫鱼去除腹内黑膜和肠线,剪掉侧鳍,控干水分备用。

2、在鱼身上均匀的划几刀,用盐和料酒按摩鱼身。

3、将姜蒜切末,把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。

4、将锅烧热,倒入比平时炒菜多一些的花生油,将鱼煎至两面金黄。

5、另起锅放少量的花生油,放葱姜末入锅爆香。

6、放煎好的鱼,再把调好的调味汁倒入,加一碗热水没过鱼身。

7、大火煮开,中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。

红烧鲫鱼的功效

这道红烧鲫鱼是很不错的一道家常菜了,首先味道是很鲜美的了,肉质口感也很不错,最重要的就是它的食用功效了哦,我们可以通过吃这道红烧鲫鱼来帮助我们补充大量的蛋白质,可以起到提高身体免疫力的作用了,同时还可以对我们的脾胃起到保健的功效,有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

在鱼类食物的众多做法中,最受到大家欢迎的吃法就是红烧了吧,这道红烧鲫鱼就是很好的一个选择了,是可以帮助我们有效的提高身体免疫力的了,还可以通过吃红烧鲫鱼来帮助我们更好的促进身体健康,是我们不能错过的家常菜。


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