家常红烧鲫鱼的做法介绍

　　红烧鲫鱼除了口感味道俱佳外，其营养价值也是极高的。你想了解红烧鲫鱼怎么烹饪好吃吗?下面献上92妈妈育儿网整理的红烧鲫鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　红烧鲫鱼食材清单

　　红烧鲫鱼的制作步骤

　　1.鲫鱼杀好，控水

　　2.辅料备好

　　3.锅里热油待冒青烟

　　4.下控好水的鱼，煎至两面金黄

　　5.下辅料，老抽，味极鲜，盐，白糖，醋

　　6.加清水，中火炖煮20分钟或半个小时后，大火收汁

　　7.装盘

　　小贴士

　　油一定要是高温，然后下鱼，不然会粘锅。

　　江南红烧鲫鱼的做法

　　主料：

　　鲫鱼1条(380克、)葱姜蒜若干、老抽1勺(8ML)、生抽2勺(15ML)

　　制作方法：

　　1、新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，在鱼的两面划上斜刀;

　　2、将姜蒜切末，葱切成葱白和葱绿两部分，葱白用来煎鱼用。

　　3、将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅，然后再加入30ML色拉油。

　　4、看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅，将鱼投入;

　　5、煎至1边金黄，翻面煎另一面。

　　6、煎至2边金黄，加入1勺料酒，加入生抽和老抽。加入1小碗热水。

　　7、如果要做嫩鲫鱼，这个时候热水加半碗即可，开大火将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上;

　　8、直至汤汁浓稠并很少了，赶紧关火出锅。

　　9、如果要做酥而入味的话，可以加两碗热水，将鱼煮上20分推拨到鱼身上;装盘撒上葱花即可。

家常红烧河蚌——镇心安神消炎生肌

河蚌大家都吃过的吧，一种很常见的海鲜类的食材，它可以有促进代谢的作用，河蚌肉质鲜美，而且口感好，可以有镇静安神的作用，河蚌如何食用呢，一起来看看这道家常红烧河蚌的具体做法，可以有止咳化痰的功效。

家常红烧河蚌

食材:河蚌500g，生抽10ml，老抽10ml，糖10g，料酒10ml，葱花5g，大蒜10g，生姜10g，辣椒5g。

步骤

1把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠

2然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟

3把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块

4起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒

5加入河蚌翻炒

6翻炒至河蚌吸收了油份，转色

7加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟

8加入葱花即要起锅了

营养分析：河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功效。河蚌的肉质鲜美，而且还可以补充丰富的氨基酸和维生素，对于滋补气血，镇静安神是不错的选择，而且还可以有清热解毒，明目养血的效果。

关于家常红烧河蚌的具体的做法了，不知道大家了解了吧，其实方法很简单的，镇心安神消炎生肌止咳化痰。平时的适合可以利用它来补充人体所需的蛋白质，钙质，还有营养素，大家赶紧试试吧。大家可以经常吃些海鲜，可以有提高人体免疫力的作用。

家常红烧猪脚的简单做法（红烧猪蹄的做法）

这是一道比较经典的家常菜，满满的胶原蛋白，相信很多人都会做，不过平时比较麻烦的是要先在炒锅里炒一会，再转入砂锅中炖，现在有了“干烧800度都不破”的砂锅，一个锅就完成，非常方便。砂锅炖肉小火慢煲，要比铁锅更香更入味。

用料

• 猪蹄 2只
• 生姜 5片
• 蒜 3瓣
• 八角香叶 适量
• 花椒 适量
• 盐 一小勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 几颗
• 水 适量
• 料酒 1勺

做法步骤

1、猪蹄清洗干净切块

2、放锅里焯水捞出，再用清水冲洗干净

3、姜蒜、八角香叶、花椒备好

4、砂锅烧热倒适量油 (这一步只有可以干烧的砂锅才可以这样做，普通砂锅会裂开的)

5、放入冰糖小火炒糖色

6、炒到冰糖化开呈金黄色的时候，下入猪蹄翻炒，均匀的裹上糖色

7、下入姜蒜、八角香叶和花椒翻炒

8、下入料酒，下入老抽和生抽拌匀

9、加水没过食材

10、把盖子盖上，大火烧开后，转中小火慢炖30-40分钟

11、等到猪蹄变软后，大火收汁

12、直接端着锅就可以上桌了，非常方便

13、砂锅煲的很入味，家人特别喜欢

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