红烧鲫鱼的制作过程图解

　　红烧鲫鱼具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿等功效，适当食用对人们的身体健康有好处。以下是92妈妈育儿网整理的红烧鲫鱼做法，赶快学着做一下吧!

　　红烧鲫鱼食材介绍

　　红烧鲫鱼的详细步骤

　　1.鲫鱼去鳞、去鳃、去肠，洗干净，沥干水份。

　　2.裹上小麦粉。

　　3.炒锅放油加热，鱼入锅煎。 煎至双面金黄后盛出。

　　4.切好葱姜蒜。备好大料、红尖椒。

　　5.用酱油、醋、盐、白糖、料酒勾兑好调味汁。

　　6.炒锅放油加热，葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香。

　　7.煎好的鲫鱼入锅。

　　8.浇入调味汁。

　　9.轻轻炒均匀，再加适量水，大火烧开后，改文火收汤入味。

　　10.汤收少了，鱼熟了即可出锅装盘。

　　小贴士

　　紧锅鱼，慢锅肉。说的是鱼浇汁时要用大火。

　　开锅后要改成文火，慢慢收汤，鱼的味道才更好。

　　王氏红烧鲫鱼的做法

　　主料：

　　鲫鱼两条(1，3斤)，料酒、姜、蒜、小葱、花椒、生抽、老抽、醋、盐、白糖、胡椒粉。

　　制作方法：

　　1、鲫鱼剖好清洗干净。

　　2、用刀在鱼背打出很细的花刀距离0。5cm。

　　3、用盐、葱姜、料酒、胡椒腌制30分钟。

　　4、腌好后撒上薄薄的淀粉裹住鱼。

　　5、再过上一个鸡蛋，目的煎制后鱼不散更香，外焦里嫩。

　　6、锅中放油烧热，把鱼放入两面煎好备用，过上蛋液的很好剪纸，不易沾锅。

　　7、锅里放少许油放入花椒葱姜蒜末炒香后放入小半碗水，放入料酒、生抽一勺、老抽1/4勺，盐1/4勺、白糖1/4勺把煎好的鱼放入大火烧开再小火煨制入味。

　　8、收汁后放入胡椒粉点几滴香油和葱花，即可。

红烧鲫鱼——健脾利湿和中开胃

我们都知道鲫鱼的营养非常的丰富，而且可以为我们身体提供丰富的营养物质，关于鲫鱼的做法，我们最为常见的做法就是煲汤了，其实除了煲汤的做法，鲫鱼也可以红烧制作食用，下面就来看看具体的制作方法吧。

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法

材料：鲫鱼2条，香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量，葱一根、蚝油少许、白糖少许。

制作方法

1、首先将鲫鱼腹内的黑膜和肠线尽数去除，它的侧鳍也是去除的，用清水多清洗几次，沥干备用。

2、鲫鱼是比较腥的，还需进行腌制，在它的鱼身上均匀划上几刀，用盐和料酒按摩鱼身，进行静置。

3、下面就是调汁，将酱油、蚝油、白糖、醋、适量水均匀搅拌调成汁。

4、接着将生姜、葱花切碎备用。

5、这时热锅，将鱼放入，用小火煎熬，将两面煎炸金黄，随之盛出。

6、这时继续热锅，爆香葱姜末。

7、接着放煎好的鱼，将调好的调味汁倒入，再加入适量的清水。进行大火熬煮。

8、煮沸之后改中火炖。等汤汁开始收的时候，将香菜放入就可以食用了。

红烧鲫鱼的功效

红烧鲫鱼可以健脾利湿、和中开胃等等的功效。鲫鱼含有我们身体所需要的各种优质蛋白质，而且很容易被我们人体所吸收，可以增强我们的免疫力，从而预防了很多种疾病。适合肝炎、肾炎、高血压、心脏病等人群食用。而且对于肠胃是没有任何负担的，还能养容美颜，特别适合女性朋友。这道食谱很养胃。

鲫鱼的脂肪含量非常的低，可以降低胆固醇，所以大家可以在生活中经常制作食用这款菜肴，我们在享受美味食物的同时，也可以很好的调理和滋补身体，大家不妨动手赶快试一试吧。

红烧鲫鱼——提高免疫力健脾利湿

说到鱼，这是很多人都爱吃的食物了，而在众多的鱼当中，鲫鱼是很多人的心头好了，鲫鱼的肉质是非常不错的了，再加上出色的营养价值，赢得了大家的喜爱，而红烧鲫鱼就是很好的一个选择了，下面就让我们看看红烧鲫鱼是怎么烹饪而成的吧。

红烧鲫鱼的材料

鲫鱼2条，香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量，葱一根、蚝油少许、白糖少许。

红烧鲫鱼的做法

1、鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用。

2、在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身。

3、将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。

4、将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄。

5、另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香。

6、放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身。

7、大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。

红烧鲫鱼的功效

这道红烧鲫鱼是很不错的一道家常菜了，首先味道是很鲜美的了，肉质口感也很不错，最重要的就是它的食用功效了哦，我们可以通过吃这道红烧鲫鱼来帮助我们补充大量的蛋白质，可以起到提高身体免疫力的作用了，同时还可以对我们的脾胃起到保健的功效，有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

在鱼类食物的众多做法中，最受到大家欢迎的吃法就是红烧了吧，这道红烧鲫鱼就是很好的一个选择了，是可以帮助我们有效的提高身体免疫力的了，还可以通过吃红烧鲫鱼来帮助我们更好的促进身体健康，是我们不能错过的家常菜。

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