美味红烧鲫鱼的做法推荐

　　在我们的日常生活中，鲫鱼的做法有很多，常见的做法是用来炖汤，除此之外，还可以用红烧的方法烹饪。92妈妈育儿网给大家分享了红烧鲫鱼的做法，快来试试吧。

　　红烧鲫鱼食材准备

　　红烧鲫鱼的制作过程

　　1.将买回来杀好的鲫鱼洗干净，然后把姜片洗净拍一下塞鱼肚子里，将生抽、料酒、盐均匀抹在鱼身上，腌制15分钟左右。

　　2.腌鱼的同事开始准备辅料：姜、蒜、红辣椒、酸辣椒、酸萝卜切丁，小番茄切片。薄荷、紫苏洗净备用。

　　3.锅里放油，稍微多点，开始煎鱼，煎至两面金黄即可。

　　4.将煎好的鱼出锅，然后把多余的油盛出，将步骤2的东西放入锅中煸炒出香味后放水大火煮开，再放入适量的蒸鱼豉油、生抽、盐。

　　5.将煎好的鱼放入锅中一同煮2分钟小火收汁，这样可以让鱼肉更入味。

　　6.出锅，将新鲜的薄荷放在鱼头做装饰，卖相不行，我说了只有80分，大家见谅。

　　小贴士

　　1：不喜欢吃酸的朋友，可以不放酸辣椒酸萝卜等，可直接煮小番茄汁，一般菜市场买的大番茄也行，或者买番茄汁代 替。

　　2：鲫鱼要稍微买小一点的扁扁的比较容易煎。

　　3：一般是出锅后撒点葱花的，因为我忘记买了，自己有种薄荷就放薄荷做装饰，哈，还不错吧。

　　菠萝红烧鲫鱼的做法

　　主料：

　　鲫鱼一条，姜，蒜，酱油，醋，料酒，加入盐、糖、花椒粒。

　　1。鱼开膛，去鳞。

　　2。准备调料，在一只小碗中倒入酱油，醋，料酒，加入盐、糖、几颗花椒粒、一定要放入姜和蒜，姜切片，蒜拍碎，用调羹拌匀就可以了。

　　3。锅内倒入油，等油热后，放入切成丝的小红尖辣椒，爆香，再放入鱼两面煎一下，

　　4。等鱼的颜色变黄后，把准备好的调料喷在鱼身上，加入一小碗水，烧一会儿，然后放入切好的番茄和菠萝，这两样东西不用烧很久，否则就碎掉了，在烧大概5-10分钟，鱼就基本上熟了

　　5。装盘时，撒上葱段，最后加上绿色的菜点缀，就色香味俱全了。

美味红烧鲶鱼的做法推荐

　　鲶鱼的做法是多种多样的，其中红烧鲶鱼是广东省传统的汉族名菜。92妈妈育儿网给大家分享了红烧鲶鱼的做法，快来试试吧。

　　红烧鲶鱼食材准备

　　红烧鲶鱼的制作过程

　　1.鲶鱼杀好，用盐腌制两次。

　　2.准备好的辅料都切好。备用。

　　3.把所有辅料都倒入锅里炒香。然后倒入鲶鱼。

　　4.加水，倒入菇，一起煮熟。最后加味，起锅。

　　小贴士

　　鲶鱼先用盐，腌制一下，然后再用清水洗净。再用少许盐，再腌制一下。这样做的鱼没有腥味。

　　红烧蒜仔鲶鱼做法

　　原料：鲶鱼、大蒜、葱、姜、蒜、干辣椒、红彩椒、绿彩椒、香葱

　　调料：辣酱、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、醋

　　做法：

　　1、 鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味

　　2、将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段

　　3、锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出

　　4、锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味

　　5、这时放入辣酱

　　6、快速煸炒出香味和红油

　　7、放入煎好的鲶鱼

　　8、加入足量的水，大概以将将末过鱼为准大火烧开后，烹入料酒、醋、加白糖、酱油调味转小火炖20分钟。

　　9、放入红绿彩椒块

　　10、最后大火收汁撒上香葱末烹入少许醋即可出锅

　　小贴示：

　　鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。另外做鲶鱼收汁要用大火。出锅时再放些醋，效果更好。

美味红烧鳊鱼的做法推荐

　　鳊鱼又称武昌鱼、团头鲂，它的鱼肉非常鲜嫩，经过红烧之后，鱼皮更是香脆而鱼肉又嫩滑，吃起来真是幸福感满满。以下是92妈妈育儿网整理的红烧鳊鱼做法，赶快学着做一下吧!

　　红烧鳊鱼食材介绍

　　红烧鳊鱼的详细步骤

　　1.鳊鱼1条，洗净，背上划花

　　2.热油锅，放入姜片，放入鱼

　　3.两面煎黄

　　4.放入料酒，糖，老抽，水

　　5.收汁，出锅

　　小贴士

　　鱼洗净是，要把谁沥干。

　　家庭版红烧鳊鱼的做法

　　食材准备：

　　红椒、柿子椒、色拉油、食盐、姜、生抽、老抽、水、淀粉、白糖、小葱、胡椒粉

　　制作步骤：

　　1、将鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒，腌制15分钟右右;

　　2、将青红椒切丁，姜切丝备用;

　　3、锅中热油，下鳊鱼煎至两面金黄;

　　4、爆香姜丝;

　　5、在锅里放入清水，调入盐、生抽老抽以及一丁点的白糖，开煮;

　　6、煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁;

　　7、汁收到差不到的程度时，鱼起锅，再往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋在鱼身上再撒上葱花即可。

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