自制豆沙汤圆的做法教程图解

　　豆沙汤圆是做法很经典的一道汤圆，其实做法易学，大家都可以自制出来的。下面一起来看看自制豆沙汤圆的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　自制豆沙汤圆的食材用料

　　自制豆沙汤圆的做法步骤

　　1.糯米粉中分次加入清水

　　2.和匀成一个大面团

　　3.事先将豆沙搓成小圆球备用

　　4.揪二个小面剂子

　　5.放手心中搓成圆球

　　6.压扁，放上豆沙馅料

　　7.将四周捏紧

　　8.再搓圆

　　9.依次搓好全部面团(哈哈，手指上的豆沙都粘在外皮上了，有点难看哟)

　　10.锅中加清水大火盖煮

　　11.水开后，陆续滑入汤圆，加盖继续大火

　　12.水开后，滴入少量清水，加盖继续

　　13.滚开后，再倒少量清水，加盖大火继续

　　14.等汤圆全部漂浮在水面上，表示汤圆全熟了

　　15.装入小碗中

　　汤圆的食用禁忌

　　1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于汤圆极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。

　　2、汤圆年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。

　　3、汤圆食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。

　　4、汤圆不宜一次食用过多。

　　不能吃汤圆的人群

　　胃肠消化功能不良者

　　汤圆是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

　　老年人

　　老年人多有消化功能减退，牙齿脱落，而且吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起汤圆卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃汤圆一定要细嚼慢咽。

　　急性胃肠炎患者

　　很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎，这时候如果多吃汤圆反而会加重胃肠道负担。

　　婴幼儿

　　3岁以内的婴幼儿是不适合吃汤圆的。由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将汤圆粘在食道而阻塞呼吸道，1到2岁的孩子不容易嚼碎汤圆馅中的花生。患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃汤圆以防加重病情。另外，小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃汤圆时不能急于整个吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防不测。

自制豆沙汤圆的做法详细步骤

　　很多人都喜欢吃豆沙汤圆的，在家自制出来的豆沙汤圆，比外面的更加健康干净，而且做法简单易学。下面一起来看看自制豆沙汤圆的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　自制豆沙汤圆的食材用料

　　自制豆沙汤圆的做法步骤

　　1.糯米粉备用。

　　2.豆沙馅备用。

　　3.把内馅搓成小球，放冰箱冷冻。(硬一点更方便包。)

　　4.糯米粉加入适量的砂糖(可以不加)和温水，先用筷子搅拌成絮状。

　　5.然后用手揉成软硬适中的面团。

　　6.取一小块糯米面团，按扁中间放上一颗内馅。

　　7.小心的往中间推，收口。

　　8.把收好口的汤圆放在两掌之间揉圆，即是汤圆生坯。

　　9.包好的汤圆均匀的码放在容器中。(如果一次食用不完，可以放冰箱冷冻保存。)

　　10.锅内水烧开，下入汤圆生坯。

　　11.等到汤圆煮的浮起即可。

　　12.盛入碗内，食用时可撒上适量的糖桂花。

　　豆沙馅太干的变湿方法

　　方法很简单，把稀豆馅放到盘子里摊平，放微波炉里大火2分钟左右(视量而定)加热烘干，速度快、效果好。也可以放普通锅里加热，蒸发多余水分。还可以放阳光下晾晒或放通风处风干去除水分。

　　方法多多，目标就是去除多余水分，使红豆馅内含水分达到理想状态。

　　红豆沙馅的做法

　　材料：红豆、红砂糖、猪油

　　做法：

　　1、 红豆洗干净，冷水浸泡8小时以上;

　　2、 泡好的红豆冷水下锅，水量只超过红豆表面1cm左右;

　　3、 用大火煮开后，再继续煮10分钟，转小火，煮到水分差不多干，红豆已开花;

　　4、 将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末;

　　5、 将打好的红豆沙倒在一个耐容器里;

　　6、 放入微波炉，先大火转10分钟，再按自己需要的干湿程度转几分钟，拿出来搅拌一下，再转几分钟;

　　7、 加入糖和油，搅拌均匀;

　　8、 最后再转5分钟，红豆水收干即可。

推荐阅读：

1. 自制豆沙汤圆的做法详细步骤