紫薯馅水晶汤圆的做法教程

　　紫薯是生活中很营养的食物，这道紫薯馅的水晶汤圆，做法好看又好吃，是不错的选择。下面一起来看看紫薯馅水晶汤圆的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作紫薯馅水晶汤圆的食材

　　紫薯馅水晶汤圆的做法步骤

　　1.先准备紫薯馅心。将紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟。

　　2.将蒸熟的紫薯压成泥状，放入15克奶粉、10克奶酪粉(没有可以增加奶粉分量)拌匀。

　　3.再加入15毫升淡奶油和适量木糖醇(也可以不加)，拌匀。

　　4.将紫薯搓成大小一致的9克左右的小圆球备用。

　　5.准备好水晶汤圆所需的食材：木薯淀粉100克、水80克。

　　6.将冷水放入锅中烧至冒小泡即可关火。

　　7.将滚水以绕圈方式倒入木薯淀粉中，一面滚水集中在固定点。用筷子来回转圈搅拌成木薯面团。

　　8.如果木薯面团粘手，说明水多了，可以加些木薯淀粉当手粉，将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静止20分钟。

　　9.然后像做饺子皮一样，将木薯面团搓成长条，切成等量小份，将每份重量币陷心略重些10克左右。

　　10.用擀面杖擀成圆形，中间放入陷心，将小面团包起来。注意，皮一定要擀的尽量薄一些，后面煮好的汤圆才能透明。

　　11.用手把小面团滚圆。

　　12.依次全部包好。

　　13.锅中水烧开后，放入包好的汤圆，大火烧开。

　　14.再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖，中火煮8分钟左右。

　　15.这是汤圆没有变透明，然后关火盖上锅盖，在锅中焖8分钟左右至完全透明。

　　16.盛出后撒适量干桂花即可。

　　紫薯馅水晶汤圆的制作小贴士

　　1、和粉最重要的是要用热水来和，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。

　　2、煮木薯皮的汤圆最后一点要再盖上锅盖，再锅中闷5-8分钟左右，汤圆才会完全变成透明的水晶皮。

　　3、木薯粉做的汤圆特别Q，要趁热吃，凉了就不太好嚼。这款汤圆不是传统糯米汤圆软糯的口感，口感Q弹。

　　紫薯放冰箱能放多久

　　生紫薯

　　生紫薯放冰箱的保存时间要比熟紫薯的时间要长一些， 生紫薯只要没变坏，可以在冰箱中存放几个月的时间，但是这样口感会有点受损。

　　熟紫薯

　　煮熟的紫薯可以在冰箱中放2-3天，不过熟紫薯在保存时，需要趁热将紫薯密封好，这样熟紫薯受细菌的污染比较少，存放的时间相对来说会长一些。

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