粉蒸肉简单好吃的做法

　　粉蒸肉是用糯米裹着排骨做成的，有一股浓郁的糯米香，而且吃起来口感软滑，非常的好吃。92妈妈育儿网给大家分享了粉蒸肉的做法，快来试试吧。

　　粉蒸肉食材准备

　　粉蒸肉的制作过程

　　1.准备好五花肉，切片即可，厚薄自己决定，一般4～5毫米厚最好。

　　2.将大米放入锅里，加入花椒、八角、桂皮炒香。小火炒到大米微黄即可倒出，拿去桂皮和八角，用擀面杖碾碎即可。

　　3.将五花肉放入适量的盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉、适量的淀粉、研制1小时。如果时间充裕，可以腌制时间更久些。

　　4.姜切末，大蒜子切末、葱切葱花、备用一旁。

　　5.将蒜末、姜末也放入肉片里一起腌制。

　　6.腌制好肉片，放入蒸肉米粉，剁辣椒、适量的白糖、一起拌匀，然后整齐的铺在盘子里。(湘西粉蒸肉，是无辣不欢的，哈哈)

　　7.放入蒸锅，蒸20到30分钟即可。先大火烧开水，然后转中火蒸。(时间是决定肉片口感的，呵呵)

　　8.蒸30分钟后、端出粉蒸肉，撒上葱花即可享用。

　　9.完成。

　　小贴士

　　1、选择肉，一般五花肉最好。如果不喜欢肥肉的，也可以选择后腿瘦肉。

　　2、研制肉片时，时间最少1小时，如果可以的话，越长时间越好，热天可以放冰箱冷藏。

　　3、蒸20～30分钟即可，按照自己口感而决定时间吧。

　　4、蒸肉工具，最好采用蒸锅或者蒸笼。

　　大黄米粉蒸肉的做法

　　材料)：(五花三层)精品五花肉350g，料酒20g，自制蒸肉米粉50克、(沥干水分的)大黄米100克(提前用温水泡30分钟)，老抽一勺，甜面酱一大勺，李锦记生抽二勺，特级蚝油一大勺，辣豆豉一勺，小香葱少许，小麻油少许，啤酒少量。

　　制作方法：

　　1。将肉切成10公分长，0。5公分的厚片，用料酒腌15分钟或更长时间(入冰箱更好)。

　　2。将腌好的肉入烧开的水中汆烫一下除去血污，沥干水分，趁热在片肉上抹匀老抽使肉色。

　　3。开始给肉调味：依次往肉片上倒入甜面酱、李锦记生抽、特级蚝油、辣豆豉抓匀，然后将米粉及大黄米在肉片上抓匀。

　　4。在肉上均匀地洒些啤酒，使米粉胀发软糯，注意不是倒而是洒，这样每片肉上才能均匀挂上米粉。静置10分钟。

　　5。10分钟后再洒些啤酒在肉片上，轻轻拌匀。

　　6。准备一只大碗，将拌匀入味的肉排在里面，入高压锅蒸25分钟后取出。

　　7。洒上香葱点缀，烧热小麻油浇在粉蒸肉上面即可。

腐乳粉蒸肉简单又美味的做法

　　粉蒸肉是著名的湖北沔阳三蒸之一，加了腐乳汁的粉蒸肉，有了腐乳特有的香味，裹上米粉，软糯、回味、弹牙。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的腐乳粉蒸肉做法，欢迎参考。

　　腐乳粉蒸肉食材明细

　　腐乳粉蒸肉做法具体步骤

　　1.猪肉洗净;

　　2.切半厘米厚片;

　　3.加入腐乳汁，老抽，适量盐拌匀;

　　4.放入蒸肉粉拌匀;

　　5.碗中土豆片垫底;

　　6.放入肉片;

　　7.蒸40分钟到1小时;

　　8.出锅，即可食用。

　　小贴士

　　如果吃肥肉的话，猪肉用五花肉最好，有肥有瘦;

　　因为腐乳和老抽有咸味，所以盐可以少加或不加，酌情添加;

　　碗内垫底的蔬菜，也可以是红薯，南瓜，萝卜等。

　　腐乳粉蒸肉的美味做法

　　材料：五花肉、自制蒸肉粉、香葱末、姜末(主要材料如图所示)

　　调料：玫瑰腐乳汁、椒盐粉、白糖、辣椒粉

　　做法：

　　1.将五花肉洗净，切成片状，不要太厚，0.6厘米为宜，将五花肉片放入大碗中;玫瑰腐乳汁中调入椒盐粉、白糖、辣椒粉、姜末拌匀浇淋入碗中拌匀;2.将自制蒸肉米粉加入碗中;

　　3.用手抓捏肉片，使其与蒸肉粉及调味料粘裹均匀;

　　4.将肉片摊平，静置腌制15分钟左右使之入味;

　　5.将调好味的五花肉扣在盘子里备用。

　　6.蒸锅中加入足量的水，大火烧开后将扣在盘子里的五花肉放入，隔水蒸制酥软透味(约45分钟左右)时，取出后撒上葱花。

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