脆皮炸鲜奶的制作方法教程

　　脆皮炸鲜奶是很好吃的甜品，奶香浓郁，外脆里嫩，吃上一口很香的，小孩子都很喜欢吃。下面献上92妈妈育儿网整理的脆皮炸鲜奶做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　脆皮炸鲜奶食材清单

　　脆皮炸鲜奶的制作步骤

　　1.牛奶，鸡蛋

　　2.把牛奶倒入碗里，加鸡蛋打散

　　3.放白糖调均

　　4.在锅里用慢火煮制奶糊

　　5.在放在容器里压平，在放冰箱三十分钟左右拿出

　　6.切成方块

　　7.面粉加水，加鸡蛋打散，调成面糊

　　8.在放奶糊快

　　9.热锅放油烧制六成热

　　10.放上慢炸，等两面黄色了就可以了，【一定要小火炸】

　　11.又香又脆的炸鲜奶就出锅了

　　小贴士

　　一定要小火炸。

　　懒人版脆皮炸鲜奶的做法

　　材料

　　牛奶250毫升，糖40克，炼乳2大勺，玉米淀粉30克，脆皮浆：面粉，水，泡打粉

　　做法

　　1.牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。

　　2.搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈厚糊状迅速离火。

　　3.把煮好的牛奶放在一个方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻30分钟左右。

　　4.适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，冻好的牛奶拿出来切成小块。

　　5.锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油。

　　小诀窍

　　1、煮牛奶时一定要用小火，而且要一直不停的搅拌，否则很容易糊，一凝固马上离火再搅拌一会。

　　2、在面糊中也可以加一些吉士粉增加味道。

　　3、面糊最好稠一些，这样脆皮也会厚一点，比较好炸~~

　　4、挂浆的牛奶冻要用大火快速炸成，如果用小火的话外面还没成型，里面就会融化流出来了~~

家庭版脆皮炸鲜奶的做法步骤

　　脆皮炸鲜奶是以鲜奶和淀粉为主要原料做成的一道美食，是一款不错的甜点。以下是92妈妈育儿网整理的脆皮炸鲜奶做法，赶快学着做一下吧!

　　脆皮炸鲜奶食材介绍

　　脆皮炸鲜奶的详细步骤

　　1.所需原料

　　2.蛋清与蛋黄分离

　　3.容器里加入砂糖和炼奶，玉米粉，再加入牛奶搅拌至砂糖融化，然后过筛备用

　　4.锅里加入黄油小火融化

　　5.倒入过筛的牛奶糊，要不停搅拌，以免糊锅底

　　6.当蛋奶糊搅拌至浓稠时，加入蛋清快速搅拌成奶糕关火

　　7.煮好的奶糕，放凉

　　8.将奶糕倒入铺好薄膜的容器里，凉透送进冰箱冷藏1小时以上

　　9.准备面糊，低筋粉和泡打粉混合，加入清水拌均匀，再加入蛋黄(忘拍了)

　　10.取出冷藏好的奶糕，切成大小均匀的块

　　11.切好的奶糕块，蘸上面糊

　　12.再裹上面包糠

　　13.裹好面包糠备用

　　14.锅倒入油七成热，放入奶糕炸至金黄色

　　15.成品很棒吧

　　16.好好吃耶

　　小贴士

　　1.牛奶糊最好过筛口感更细腻嫩滑

　　2.奶糊里加入蛋清口感更球弹

　　3.选择方形或长方形的容器切块比较方便

　　4.容器里铺一层薄膜，以免粘到容器上，如果不想铺膜，在容器里轻轻刷一层油。

　　5.奶糕凉晾再送进冰箱冷藏1小时以上

　　鲜奶炸土司的做法

　　材料

　　全蛋2颗，鲜奶200㏄，花生粉2大匙，细砂糖1大匙，厚片土司2片

　　做法

　　1.将鸡蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液备用;花生粉与细砂糖拌匀备用。

　　2.将土司边切除后，先切成小方块状，再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾匀。

　　3.取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后，再将作法2的土司放入锅中炸至表面呈金黄色后，捞起沥油。

　　4.食用前再沾裹上作法1的花生粉即可。

自制脆皮炸鲜奶的做法教程

　　脆皮炸鲜奶酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，外酥脆，内软嫩，外金黄，内洁白，是比较受女士和儿童喜欢的一道甜品。你想了解脆皮炸鲜奶的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　脆皮炸鲜奶所需食材

　　脆皮炸鲜奶的做法步骤

　　1.准备好玉米淀粉、炼奶、蛋、牛奶、油。

　　2.将糖、炼奶、玉米淀粉混合。

　　3.加入牛奶拌匀。

　　4.过筛

　　5.黄油煮融化。

　　6.加入过筛的牛奶糊。

　　7.小火煮至浓稠加入蛋清迅速拌匀关火放凉(加入蛋清看不清所以没拍)

　　8.倒入抹油的容器中冷藏一小时既成奶糕。

　　9.倒扣。

　　10.切块。

　　11.调脆浆：低筋面粉加入水加入蛋黄拌匀。

　　12.准备好拌匀和脆浆和面包糠。

　　13.取一块奶糕沾上脆浆。

　　14.再沾上面包糠。

　　15.放进宽油锅中，小火炸。

　　16.至表面金黄既可装盘食用。

　　小贴士

　　牛奶糊过筛使成品更滑嫩;

　　奶糕中加入蛋清吃起来更有弹性;

　　容器中抹油可以防止奶糕粘连;

　　奶糕要趁热放进容器中，表面才会平整;

　　奶糕要放凉后再入冰箱;

　　脆皮糊不要调的过稀，稍微浓稠些为好，成流线型。

　　广式脆皮炸鲜奶的做法

　　材料

　　伊利女士奶粉80，温水250ml，生粉50g，自发粉，冷水适量，葵花子油300ml

　　做法

　　1、将奶粉和糖倒置于小奶锅中，加入温水，搅匀，置于电磁炉上，加热至散发出浓浓奶香味。热奶时，将一定量生粉加入少量水调配好均匀的生粉水。

　　2、待调匀的生粉水全部倒入奶锅中，并朝同一个方向迅速搅拌，随着温度上升，奶逐渐成光滑无颗粒的糊状便可停止加热。

　　3、将奶糊倒入已铺上保鲜膜的小盘中，为缩短冷却时间，放至冷冻室冷藏1小时。取出，切成小块。

　　4、将适量自发粉加入适量冷水调配成脆皮浆，稠度以用勺子舀起后较慢滴下为宜。

　　5、油锅放于电磁炉上热油至220度左右，将块状的奶糕裹上一层脆皮浆，放于热油中炸至呈金黄色，捞起沥干油。

　　6、将脆皮牛奶放置于已摆放好小番茄和枇杷作装饰的盘中，水果配上脆皮牛奶同吃，可减少油腻感。

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