香菇是很常见的一种菌类食物,搭配其他食材制作成香菇盒子,含有丰富的营养元素,具有很好的食用价值。下面献上92妈妈育儿网整理的煎香菇盒子做法,相信一定会对大家有所帮助。
煎香菇盒子食材清单
煎香菇盒子的制作步骤
1.准备好材料,香菇要去掉根部
2.先用开始把香菇煮一下
3.煮3分钟后,捞出泡在冷水里,备用
4.开始调馅:肉馅中加入葱姜末,2勺料酒,1勺鲍鱼汁,1勺生抽,少许盐,拌匀
5.拌匀后开始摔打肉馅,最少10分钟,有时间可以多摔打一会
6.然后把泡好的香菇挤干水分,这煮过的香菇很有韧性,挤不坏的
7.取一个香菇,放入肉馅,用手按实,搓光滑
8.在裹上一层薄薄的面粉
9.油温三四成的时候下锅炸,不要急于翻动,但可以适当的摇晃一下锅,看到表面金黄后,在翻过来继续炸另一面
10.炸到这样两面都金黄就可以了
11.到处多余的油份,放入葱姜
12.然后烹入料酒
13.加入生抽,老抽各适量
14.在加如鲍鱼汁
15.最后加入适量水,不要莫过香菇,大火烧
16.汤汁浓稠后,出锅。
小贴士
鲜香菇用水煮过后,泡在冷水里,如果一天换一次水的话可以保存一个月呢。
煎香菇盒子的好吃做法
材料:
肉馅(肥瘦肉, 180克),虾仁5个,香菇8朵,青葱,姜(3片,切碎),红椒;
鸡蛋清1个,料酒1勺,生抽1勺,香油,胡椒粉、盐、白糖适量,花椒水半小碗;
步骤:
1、香菇、葱姜洗净,青葱切碎,姜切三片,切成细丝后再纵向切成末,将香菇去蒂,把伞顶端轻轻片平,再将其切碎;
2、肉馅中加入切成茸的虾仁,兑入半碗花椒水,顺一个方向搅成细腻的肉糜,在依次加入鸡蛋清、姜末、香菇碎、料酒和生抽酱油,撒上适量的胡椒粉、盐和1茶勺白糖,滴上香油,再次顺一个方向搅打,直至蓬松细腻;
3、把肉糜抹在香菇菌杯上,整齐码放在盘中,在每个盒子的顶端加上红圈,再将盘子放入沸水蒸锅,大火蒸上8至10分钟;
4、将蒸好的香菇盒子在另一个盘中码好,将倒出的蒸液趁热倒入一个容器中,加入香油和青葱碎,再淋回到菜中,即可食用了。
煎香菇盒子的制作方法教程
香菇是人们日常生活中常见的菌类食物,其做法非常之多,制作成香菇盒子,营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,很受人们的喜爱。以下是92妈妈育儿网整理的煎香菇盒子做法,赶快学着做一下吧!
煎香菇盒子食材介绍
煎香菇盒子的详细步骤
1.猪肉馅加橄榄油、生抽酱油、盐、味精、葱姜搅拌上劲。
2.香菇入水焯。
3.将香菇根部剪下,添加肉馅,做成香菇盅。
4.香菇盅裹上淀粉。
5.放在油锅里煎。
6.煎至肉变色,加葱段。
7.加蚝油。
8.加生抽。
9.加料酒。
10.加白糖。视情况加少许高汤或是水。炒均匀,小火入味。
11.选大颗胡萝卜洗干净去皮,切片摆入盘底。
12.每片胡萝卜上放一个香菇猪肉盒。上桌享用。
小贴士
做这道菜,香菇要选长的周正的。
配菜可有可无,品种自选。我选用胡萝卜主要是觉得这道菜颜色有些暗,用胡萝卜来衬托。
鱼茸香菇盒的做法
主料:香菇10来个,龙利鱼片3片(500克),高汤1/4杯,淀粉水适量,枸杞适量。
调料:料酒1茶匙,玉米油2茶匙,盐3/4茶匙,糖1/4茶匙,太白粉1.5大匙。
做法:
1. 香菇用水泡发,洗净。
2. 剪去根蒂。
3. 龙利鱼片解冻,用水冲洗一遍,挤干水份,切小块,放盐然后剁成泥。
4. 鱼茸放入料酒,油,糖和太白粉顺时针搅拌上劲,用手摔打至有弹性。
5. 把鱼茸酿入香菇上成球形。
6. 枸杞用水泡软。
7. 在鱼茸上放上枸杞装饰。
8. 锅放水烧开,把香菇盒子放入。
9. 大火蒸10分钟。
10. 小锅放入高汤烧开,倒入淀粉水勾个薄芡。
11. 在鱼茸香菇盒子上淋上薄芡即可。
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