山药炖羊肉的做法具体步骤

　　山药搭配羊肉一起炖汤，其汤汁鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，具有滋润润肺，暖身养胃的功效。92妈妈育儿网给大家分享了山药炖羊肉的做法，快来试试吧。

　　山药炖羊肉食材准备

　　山药炖羊肉的制作过程

　　1.山药两根去皮洗净，切段泡在水中。

　　2.羊肉用清水浸泡1个小时，去血水，中间换水两次。

　　3.锅中烧开水，放羊肉焯水。

　　4.变色后捞出放入热水中洗净浮沫，然后捞出备用。

　　5.葱姜切好。

　　6.炒锅烧热倒入食用油，爆香花椒大茴。

　　7.加入葱姜爆香。

　　8.倒入羊肉翻炒均匀。

　　9.然后加入适量生抽和酱油上色。

　　10.加入开水抹过羊肉。

　　11.再转入瓦罐中，加入一片香叶顿。

　　12.大约1个小时后，羊肉软烂，加入切好的山药和精盐。

　　13.山药熟透后加入适量蒜苗和香菜调味。

　　小贴士

　　羊肉我炖的久，很软烂。否则孩子不吃。

　　最后不加蒜苗，香菜也可以，否则夺了羊肉的味道。

　　羊肉开水焯水后，再用热水洗掉浮沫。

　　传统山药炖羊肉的做法

　　原料：

　　山药，胡萝卜，羊肉。

　　制法：

　　1、羊肉洗净沥干水分切块。

　　2、将葱姜、八角、茴香、桂皮、辣椒洗净，后放入调料包。

　　3、胡萝卜和洋葱洗净后切块。

　　4、山药洗净，切块。

　　5、锅内放油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入，继续翻炒。

　　6、把炒匀的羊肉移入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包。

　　7、将羊肉放在高压锅中压一小时。

　　8、将高压锅中的羊肉，拿出倒入锅中，放入胡萝卜和山药，盖上锅盖。

　　9、待食物熟透后，放入盐调味即可。

　　小提示：

　　1、胡萝卜炖羊肉不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。

山药炖羊肚：益胃、补肺、滋肾

做法

羊肚300克、山药200克切块，放入沙锅中，加葱、姜、盐、料酒、适量水，烧沸后用文火炖至羊肚熟烂，调入味精即成。

功效

本药膳取其益胃、补肺、滋肾之功效，口渴、多饮、糖尿病、老年肾动脉硬化等症适。

山药的药膳小故事

有关山药的由来，还有一段动人的传说。在很古时代，有两个国家发生战争，强国官兵将弱国军队追进大山，将所有出山的道口派重兵把守，企图使弱国军队断绝粮草，主动投降，达到不战而胜的目的。几个月后，强军官兵料定敌方多半饿死，活着的也只能奄奄一息，于是整天喝酒作乐，放松了戒备，坐等弱国人前来投降，不料一日从山上冲下一支部队，杀得毫无戒备的强国军队人仰马翻，血流成河，弱国军队反败为胜。

原来，弱国军队饥饿之时，在漫山野中找到一种植物地下块茎，煮食后味甜耐饥，他们还将吃不完的晒干贮存，而马又能吃到这种植物的藤叶，在庆功会上，他们给这种植物起名为“山遇”，意为兵败断粮之时“穷山奇遇”。这里的“山遇”就是今天的山药，因此在我国某些地方，今天仍称山药为“山芋”。

山药原产于我国，品种繁多。如济南的“长山药”、北京的“白货山药”、浙江的“黄岩山药”、四川的“牛尾苕”、台湾的“赤国薯”，其中尤以河南的“怀山药”最负盛名。古时，豫北的孟县、温县、博爱、沁阳一带，为“怀庆府”所辖，盛产山药，品质优良，为山药之王，既是食用的佳蔬，又是入药的道地药材，与怀地黄、怀牛膝、怀菊花一起并称为“四大怀药”，有“怀参”之美誉，至今不但行销全国，还远销国外，每年出口量达百余斤。

山药炖羊排——健脾养胃

山药炖羊排是非常出名的药膳，我们都是也是知道山药和羊排本来就是非常的滋补的，我们这俩种食物再搭配在一起也是非常的有效果的，而且味道是非常的不错的，口感也是比较的有特色的，下面我们就是一起来看看这道菜肴的详细的做法吧。

材料

羊排、山药、莲藕、枸杞、红枣、大葱、小葱、姜

做法

1、先将羊排清水洗个几遍、然后烧锅开水、将洗过的羊排倒入锅中焯一下、(可多焯一会)捞出在用清水冲一边、把锅中的脏水倒掉、最好刷一下、然后在加入一锅干净的水、把羊排放入、然后大葱切段、姜切片、一起放入锅中。大火烧大概40分钟左右(可因人而异)

2、把莲藕削皮切滚刀块、然后冲洗几遍、放盆清水将莲藕泡入。

3、将铁棍山药上面的毛去掉(火烧、削去、拔掉都可、火烧注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干净哦~我是用钢丝球擦山药的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和莲藕放在一起。羊排差不多的时候把盆里的水倒掉在把莲藕和山药洗一遍。

4、羊排差不多40分钟左右放入洗净的莲藕和红枣、然后在炖个15分钟左右、放入山药和枸杞炖15分钟左右~关火闷一会，然后把小葱切碎，洒在汤上。炖出的汤白白的 卖相很好呢。

我们食用这道菜是可以很好的补充我们的身体的蛋白质和氨基酸，而且山药炖羊排中含有我们人体所需的多种微量元素，我们经常食用山药炖羊排也是能够很好的起到健脾胃和补气的作用，能够很好的养胃，尤其是对于身体虚弱的人来说更是适合多食用一些。

上文就是为大家介绍的经典的山药炖羊排的做法，这道菜的做法也是比较的简单的，食材也是只是需要山药和炖羊排，我们经常食用是有很好的养生保健的作用的，能够很好的提高我们的身体免疫力，还能够很好的驱寒养胃。

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