罗非鱼营养丰富,口感细腻,味道鲜美,是很多家庭日常饮食中非常好的选择。92妈妈育儿网给大家分享了红烧罗非鱼的做法,快来试试吧。
红烧罗非鱼食材准备
红烧罗非鱼的制作过程
1.鱼刮鳞开肚取肠,清净干净
2.放油锅煎,两面煎黄
3.加酱油、蒜头和水
4.放山楂焖,中间在翻一次鱼
5.焖10几分钟,放葱加盐
6.放香菜
7.起锅小贴士做鱼味要浓些
红烧罗非鱼的家常做法
1.鱼洗干净,全身都搽上盐,让它腌制一下。鱼肚子里我有了两片姜片可以去除腥味。
2.配料洗干净切好,姜切丝,葱切粒,红辣椒切粒。
3.准备碗温水。
4.下适量盐。
5.下适量白糖。
6.下适量白醋。
7.下适量老抽酱油。
8.然后搅拌。
9.不粘锅下油,油热,下葱白和姜丝爆炒。
10.爆炒后,鱼就放进去煎。
11.煎到鱼两边都焦黄。
12.就倒入刚才调的酱料后,鱼两边平均煮五分钟。好了后,就剩出放到盘子。
13.在另起火候,爆炒葱珠和红辣椒。
14.然后就淋上鱼身。就完成。开动啦!
红烧罗非鱼家常做法
罗非鱼,隶属于鲈形目、鲈形亚目、丽鱼科。该属原产于非洲,有600多种,目前被养殖的有15种,是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。以下92妈妈育儿网在这给大家整理了红烧罗非鱼家常做法,希望对大家有帮助!
食材用料
罗非鱼,葱,姜,蒜,干辣椒,老干妈辣酱,花椒,大料
红烧罗非鱼的做法
1.去养鱼池钓鱼,过程省略。
2.洗净,切斜十字花,备好葱姜蒜红辣椒,花椒大料盐,老干妈香辣酱。
3.热锅煎至金黄色,把备料一次倒入锅中,加水。
4.中火把汤汁焅尽。
5.关火起锅,色香味俱佳的红烧罗非鱼在半小时左右被端上桌。
罗非鱼的功效与作用
有助于儿童身体发育。
罗非鱼的营养价值
1.罗非鱼蛋白质含量高,富含人体所需的多种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富,属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收,摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。
2.罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。
3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g,牛磺酸可与EPA和DHA媲美,能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量仅为32mg/100g,鸡肉中一点都没有。
4.罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%~58%,且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育,有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。
5.罗非鱼硒含量丰富,硒是心脏代谢不可缺少的元素,具有很强的抗氧化作用,其效果是维生素E的50-100倍,具有较强的抗衰老和抗癌作用。
6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁,锰、锌、铜等,是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。
罗非鱼的选购
肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整,无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。
罗非鱼的存储
洗净擦干后,用保鲜膜包好,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置。
罗非鱼的食用方法
1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好;
2.巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
3.罗非鱼洗鱼的窍门:
(1)将鱼泡入冷水内,加入两汤匙醋,过两个小时后再去磷,则很容易刮净;
(2)如果鱼比较脏,可用淘米水擦洗,不但可以洗净鱼,而且手也不至于太腥;
(3)加工鱼时,万一不小心弄破了苦胆,可快速在有苦胆的地方放上小苏打,或者撒点酒,然后用清水洗净,就可去除苦味;
(4)鱼身上都有黏液,黏液易沾上污物。洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,就能将鱼洗得很干净。
红烧罗非鱼怎么做好吃又营养
罗非的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和蛋白质,常见的做法是红烧。以下是92妈妈育儿网整理的红烧罗非鱼做法,赶快学着做一下吧!
红烧罗非鱼食材介绍
红烧罗非鱼的详细步骤
1.把鱼洗净在鱼身上切几刀
2.锅内热油下鱼煎
3.煎黄一边后把鱼番过来煎另一边
4.煎两边都好后下姜和蒜在鱼旁边爆香
5.往锅内加水
6.加点生抽
7.盖上盖子大火煮到收汁
8.开盖下葱出锅。
小贴士
在热油的时候就往锅内撒上盐,这样煎鱼的时候那个油就不会四处贱。
罗非鱼的食用效果
1.罗非鱼蛋白质含量高,富含人体所需的多种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富,属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收,摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。
2.罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。
3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g,牛磺酸可与EPA和DHA媲美,能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量仅为32mg/100g,鸡肉中一点都没有。
4.罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%~58%,且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育,有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。
5.罗非鱼硒含量丰富,硒是心脏代谢不可缺少的元素,具有很强的抗氧化作用,其效果是维生素E的50-100倍,具有较强的抗衰老和抗癌作用。
6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁,锰、锌、铜等,是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。
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