红烧鲤鱼的营养做法教程

　　鲤鱼是很常见的一种鱼类食物，它的做法多样，其中红烧鲤鱼味道好，营养丰富，深受人们的喜欢。以下是92妈妈育儿网整理的红烧鲤鱼做法，赶快学着做一下吧!

　　红烧鲤鱼食材介绍

　　红烧鲤鱼的详细步骤

　　1.鲤鱼收拾干净，控干水分。

　　2.起油锅，煎鲤鱼。

　　3.两面煎好。

　　4.加水炖煮。

　　5.取碗1只，加生抽、白糖、盐、醋调好。

　　6.倒入锅中继续炖煮。

　　7.汤汁渐干，鱼肉炖熟，即可出锅。

　　小贴士

　　1、根据个人喜好调味炖制。

　　2、收干汤汁、鱼肉炖熟即可。

　　传统红烧鲤鱼的做法

　　原料：

　　鲤鱼一条一斤半左右，大葱、生姜、蒜瓣、红尖椒、丁香、盐、胡椒粉、啤酒、白酒、醋、老抽、生抽、白糖、蚝油各适量。

　　制作过程：

　　第一步：鲤鱼杀死后，去鳞、去鳃、去内脏，并抽去腥筋。然后用流水冲洗干净，在鱼身两侧各划上几刀。准备一盆清水，倒入适量盐化开，将鲤鱼放在盐水浸泡半小时左右。

　　第二步：捞出鲤鱼，冲洗干净后沥净水分，然后在鱼身上撒点细盐和胡椒粉，用手涂抹均匀，腌制15分钟左右。

　　第三步：趁着腌鱼的时间，把大葱斜切成葱段，生姜切片，蒜瓣拍扁，红尖椒切丝。

　　第四步：炒锅倒入适量油烧热，放葱段、姜片、蒜瓣、红尖椒、丁香爆出香味，然后倒入老抽上色，再加适量生抽、蚝油、白糖、盐和适量水。烧开后再继续煮5分钟，把各种调味料的味道充分煮出来，让其溶入汤汁中。

　　第五步：将鲤鱼放入汤汁中，加入少许白酒、少许醋，盖上锅盖，烧开后转小火烧10分钟左右。然后把鱼轻轻的翻过来，再小火烧10分钟左右。烧的过程中要不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。

　　第六步：转大火收汁，汤汁收至三分之一时，将鱼盛出装盘。鱼身上放点葱丝或香菜段做点燃。

　　第七步：将锅中的汤汁勾个薄芡，浇在鱼身上即可上桌。

红烧鲤鱼的家常做法，推荐这两种做法，好吃下饭！

红烧鲤鱼，想必大家都不陌生吧。想想红烧鲤鱼那诱人的光泽，鲜嫩饱满的肉质，连红烧鲤鱼的汤汁都可以拌好几碗米饭，真是想着想着食指大动呢。今天小编又来推荐一些家常菜谱，红烧鲤鱼的家常做法怎么烧好吃又简单，用这几种方法制做，保证你吃了怎么也停不下来。

【所需材料】新鲜鲤鱼一条、花生油、淀粉一两、大蒜适当、松茸适量、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面适量，食用盐、芝麻油、酱油。

【制作步骤】

1、清洁，新鲜鲤鱼要去鳞、鳃，在用刀切开时，内脏、血液要喷洗干净，两边斜济5刀。

2、松茸水洗发，洗净沉淀物，去根，葱皮洗净，都切成细丝;姜洗净，去皮，切成片。

3、一锅里放花生油，直到很烫，然后下鲤鱼，将整条鲤鱼煎成两片黄色，再煮入料酒，再依次放入辣椒、松茸、精盐、酱油、生姜，煮沸，用小火炖，加入葱花、味精、面粉，加入麻油、胡椒，收汁。收完汁，放入盘中，上桌。

【所需材料】鲤鱼一条、味精有点、食盐适当、酱油50克、白糖15克、葱15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克、猪油一斤。

【制作步骤】

1、先去除鱼鳞、鳃和鳍，然后通过剖腹手术去除内脏，冲洗并排空水。把肉放在墩花刀上，刀姬用25克酱油、5克食盐、8克绍兴酒腌一会。在猪肥肉之间切上几把横刀，顺长切成一根根大小相配的粗肉。姜和大蒜切片，葱斜切成3厘米的马耳。放在一边。

2、在火上加热煎锅，倒入500克熟猪油，当80%热时，将咸鱼分成两份(前两份和后两份)，炒至油倒出，在煎锅中留下25克油，将猪油放入炒菜中，然后加入葱、姜和蒜略炒，然后加入500克汤。加入50克酱油、7克盐、15克糖、7克绍兴酒和2克味精。将炸鱼加热30分钟以吸收味道。加入30克淀粉调味汁，将鱼倒入鱼盘子中。将所有的酱汁倒在盘子上，即可食用。

怎么样，这道家常美食你学会了吗，快与小编一起试试，这几种红烧鲤鱼的家常做法好吃又简单的方法，学会以后保证你吃了停不下来。

红烧鲤鱼——保护视力降低胆固醇

说到红烧鲤鱼，这是我们很熟悉的家常菜了吧，是我们在生活中最常吃到的一种食物了，它的味道是很出色的了，而且营养价值同样很不错，因此就受到了大家的喜爱，那么这道美味的红烧鲤鱼应该怎么烹饪比较好呢，下面就给大家推荐红烧鲤鱼的做法吧。

红烧鲤鱼的材料

鲤鱼1条、葱半棵、姜1块、香菜1棵、红辣椒1个、蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、白糖1茶匙、料酒1勺、白酒适量、盐1茶匙、花生油1勺半、淀粉1茶匙。

红烧鲤鱼的做法

1、鲤鱼处理后划刀，在上面撒盐，腌制30-45分钟，期间要翻动按摩，涂抹均匀食盐。

2、葱切细丝做装饰，粗丝下锅;姜蒜以及红辣椒都切成片。

3、准备煎锅，热锅后放入一勺油，放入腌制好的鲤鱼，煎到两面都金黄色。

4、热炒锅放半勺油，烧热后放入粗的葱丝、姜片、蒜片爆香。

5、加入1勺醋和白酒以及足够的清水，倒入生抽，开大火烧开，之后用中火炖5分钟。

6、此时放入煎好的鲤鱼，再一次烧开之后，盖上盖子用小火等10分钟。

7、用淀粉和水勾芡，倒入炒锅里面，调成中火烧开。

8、用锅铲轻轻将鱼翻身，期间不断地往鱼的身上浇汤汁，这样可以让鱼更加入味。

9、等到汤汁收到1/3的时候，就可以关火了。将鱼装盘，上面撒上细的葱丝。

10、在上面浇上一部分的汤汁，放入香菜和红辣椒，最后再淋上剩余的汤汁。

红烧鲤鱼的功效

这道美味的红烧鲤鱼是很不错的了，它的蛋白质含量很出色，我们经常的吃可以有效补充蛋白质的量，而且还可以帮助我们补充大量的氨基酸，还可以有效起到保护视力的作用，这对于我们的眼睛来说好处是很多的了，还可以通过吃这道红烧鲤鱼来帮助我们降低胆固醇了，是能够有效保护现代人身体健康的了。

我们可以发现红烧鲤鱼这样的食物是很不错的了，它的味道很出色，而且营养价值同样很出色，我们经常的吃这样的食物能够保护视力，还可以降低胆固醇，可以帮助我们降低血压以及血脂，坚持吃对于身体的好处特别的多，是我们不能错过的美味。

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