排骨粥的制作方法教程

　　排骨是日常生活中常见的食材，用来煮粥，好消化好吸收，受到了老年人和孩子们的喜欢。你想了解排骨粥的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　排骨粥所需食材

　　排骨粥的做法步骤

　　1. 排骨适量，中火焯水

　　2. 至煮沸约1分钟，排骨捞出至清水中

　　3. 冲洗过浮沫的排骨放入汤锅中，加入清水，葱姜蒜，煮沸，大火煮约15min后，文火炖约75min

　　4. 煮约1.5h后

　　5. 大米适量，掏洗后加入排骨汤中

　　6. 加入适量提前泡发切好的腐竹，煮约0.5h，提前15min加入食盐，出锅前加点生菜碎，这几步忘记拍照了

　　7. 直接上成品图吧

　　小贴士

　　之所以叫排骨粥，是因为这碗粥的核心就是浓浓的骨汤了，可以作为宝宝餐，作为配菜的腐竹、生菜都是可以根据每个人的喜好随意变更的

　　正宗排骨粥的做法

　　材料

　　排骨 9小块,玉米酱 半罐,香菇 6朵,娃娃菜 1大球,红萝卜 适量,排骨汤块 1颗,姜 2片,白饭 2碗

　　做法

　　1、先将香菇热水软了之后切丝，香菇水留着备用。将姜片切丝，胡萝卜切碎。

　　2、将上述材料、玉米酱、香菇水、排骨及煮好的白饭倒入锅中，并加入排骨汤块及少许盐巴调味。

　　3、加约1~2碗的水至锅中，外锅加2杯水盖锅闷煮。20分钟后再加入娃娃菜

　　4、起锅后可加上一些胡椒粉及青葱增加香气

砂锅干贝排骨粥的制作方法

　　越来越多的人喜欢喝砂锅粥，特别是干贝排骨粥，可以学习制作方法，自己做营养的干贝排骨粥。下面是92妈妈育儿网为你整理的砂锅干贝排骨粥的做法，不妨一起动手试试吧!

　　砂锅干贝排骨粥食材准备

　　砂锅干贝排骨粥做法步骤

　　1.准备排骨，干贝，虾仁

　　2.准备胡萝卜，圆白菜，枸杞，红枣，姜片，葱花，香菜末

　　3.把米淘洗干净，胡萝卜，圆白菜切小块，红枣，枸杞，姜片，虾仁，干贝，排骨一同放进高压锅里面，盖上锅盖，先大火煮开，在调成小火慢慢熬

　　4.把粥熬的浓稠，粘粘的感觉，熬熟了再撒上葱花和香菜末

　　砂锅干贝排骨粥的营养价值

　　干贝的营养价值

　　1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。

　　2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。

　　3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

　　排骨的营养价值

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

潮汕砂锅排骨粥的营养做法

　　潮汕砂锅粥是很有名的食物，很多人都喜欢吃砂锅排骨粥，我们可以学习做法，也能做出营养的排骨粥。下面是92妈妈育儿网为你整理的潮汕砂锅排骨粥的做法，不妨一起动手试试吧!

　　潮汕砂锅排骨粥食材准备

　　潮汕砂锅排骨粥做法步骤

　　1.排骨加料酒，姜丝，少许盐腌制

　　2.香菇木耳冷水泡发

　　3.排骨下锅焯去血水

　　4.焯完排骨，洗净，备用。香菇木耳切丝，小葱切末

　　5.砂锅中加入开水，放入姜丝，排骨，炖15分钟。

　　6.放入剩米饭，用勺子压散

　　7.熬到稍微粘稠，放入木耳丝和香菇丝，盐。大火再次煮开。

　　8.开大火，用勺子在锅中顺一个方向搅拌，

　　9.差不多五分钟，就可以了。装碗，撒上葱花即可。

　　潮汕砂锅排骨粥的营养价值

　　排骨的营养价值

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　大米的营养价值

　　1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

　　2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

　　3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

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