家常清炖鸽子汤的做法介绍

　　冬天多喝点鸽子汤，养颜，御寒，抗衰老，提高免疫力，比吃什么补品都来的健康自然。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的清炖鸽子汤做法，欢迎参考。

　　清炖鸽子汤食材明细

　　清炖鸽子汤做法具体步骤

　　1.市场专门活禽宰杀点，现杀A货乳鸽，这里鄙视卖家虐待乳鸽，开鸽子食囊填沙增重再针线缝上，悲剧可怜的小乳鸽，都是人造孽，我们吃也造孽，阿门。回家清洗干净乳鸽，放料酒、姜片腌制10分钟。

　　2.烧开一锅水，腌制的乳鸽，飞水去腥味去杂质。飞水后放温水里洗干净。盛出备用。

　　3.辅料准备，葱、姜，枸杞要选颗粒饱满，下锅前冷水浸泡并洗干净。

　　4.有沙锅煲汤，那就最好了。家里只有铁锅，就这么慢炖吧。锅里少量油，放入生姜和葱的白茎，倒入鸽子肉，少量料酒，简单翻炒一下。

　　5.翻炒1分钟以后，放入一锅开水，切记不是冷水，是开水，等水滚开以后，淘掉泡沫和油脂等杂质，调中火炖1个小时。

　　6.炖了1小时以后，放入冷水发好的枸杞。小火炖1个小时。起锅前10分钟放适量盐。

　　7.冬日暖暖，爱心足足的清炖枸杞鸽子汤就出锅了，撒上葱花，献给你爱的和爱你的人喝吧。老爸喝鸽子腿汤、老妈喝鸽子腿汤、媳妇喝鸽子翅膀汤、儿子喝鸽子翅膀汤，一人一碗，我就啃点鸽子骨头吧，呵呵。

　　小贴士

　　1、鸽子一定要新鲜现杀。

　　2、汤类都要少点盐，一定要去油脂，否则很腻，不好喝。

　　3、火候要把握好，并不是炖的越久越好，等汤汁浓白、肉质熟烂，就OK。

　　陈皮绿豆鸽子汤的做法

　　原料：

　　鸽子 陈皮 绿豆 蜜枣 盐

　　做法:

　　1、称好绿豆，再准备一些陈皮与蜜枣。

　　2、先把绿豆清洗干净，然后浸泡1小时。

　　3、接着把陈皮与蜜枣也清洗一下，放入砂锅内。

　　4、把鸽子处理干净后，放入汤锅中焯烫去血沫。

　　5、然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中。

　　6、大火煲开10分钟，后转小火煲。

　　7、煲了1小时后，再次把火开大，此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要，跟着继续煲1小时。

　　8、此时汤鲜味美，已经可以喝喽，如果不喜欢喝不放盐的汤，可以放入适量的盐调味，不过，在老广东的家里，煲这样的老火汤是很少放盐的，更不会放味精与鸡精之类的东东哦。

　　9、盛入碗中，可以开喝了。

家常清炖鲤鱼的做法_清炖鲤鱼汤鲜香味美

十一不回家，终于有了点时间，媳妇买了一条大鲤鱼，让俺做道拿手菜红烧鲤鱼，俺说今天做个清炖鲤鱼汤，比红烧鲤鱼还要鲜美呢。

做清炖鲤鱼汤一定要选鲜活的鲤鱼，最好是野生的鲤鱼，才能够做出鲜美可口的鱼汤。

鲤鱼宰杀后要去净鱼鳞，鱼鳃，内脏，洗净血水，还有重要的一步一定要抽掉两根鱼筋，这两根鱼筋生长在鱼背两侧，用刀从鱼鳃下面和鱼尾上部分别划一字刀，一定要划到鱼骨，这样就能从刀口处看到一个白点，这就是鱼的腥腺鱼筋，用指甲或者镊子慢慢抽出来，这样能很大程度地降低鲤鱼的腥味。

鲤鱼的生长习性喜欢在水底觅食，炖好的鲤鱼肉味常常有一股泥腥味，那么我们在制作过程中怎么才能减少去除鲤鱼的泥腥味呢？

具体做法老宋分享给朋友们，鲤鱼清理干净去腥腺之后，鱼身两面打上一字花刀或者牡丹花刀，放入容器包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时，就可以很大程度的降低鲤鱼的泥腥味和排酸作用。

清炖鲤鱼汤的制作过程

配料：花椒七八粒，八角两个，鸡粉，胡椒粉，香油适量，高度白酒几滴，干辣椒段适量，香菜沫，葱姜片适量。

锅内热油，小火煸炒花椒八角，干辣椒段，煸炒至发黄的时候捞出不要，放入葱姜片继续煸炒出香味，加水要没过鱼身，放入鲤鱼，倒几滴白酒，大火烧开中火熬制鱼汤浓白时加盐调味，盛碗的时候加胡椒粉，香油，撒上香菜沫。

温馨提示

清炖鲤鱼汤一定要凉水下锅，滴入白酒，不盖锅盖，这样做的效果是随着锅内温度上升能够散发出鲤鱼体内的泥腥味，开锅后再放上锅盖炖汤，使鱼汤鲜美无腥味。

家常清炖排骨汤的做法介绍

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的家常清炖排骨汤的做法介绍，希望大家喜欢!

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