鸽子汤是一款很适合秋冬季节的养生汤,有补血益气的功效。你想了解炖鸽子汤的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!
炖鸽子汤所需食材
炖鸽子汤的做法步骤
1. 鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死,不要割颈放血),和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后,表皮光滑不易破烂),捞起过冷水冲淋。
2. 将胡椒根与红枣冲洗,与鸽子附件一同塞进鸽子腹中,撒上适量盐。
3. 鸽子如图中所示装进蒸碗里,再次撒一点盐,摆上姜片,注入清水(水没过鸽身1/3处即可,汤太多会冲淡鲜味),倒一小勺料酒。
4. 蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖,就蒙一层保鲜膜),放进高压锅闭上锅盖,中火焖烧20分钟左右即可。(时间仅作参考,根据自家厨房炊具的火力定时间。)
小贴士
1、胡椒根一次食用量10-15克为宜,胡椒根不能直接食用,而是喝其汤,胡椒根还可以洗净再炖煮一次汤。
2、用普通的蒸锅隔水炖,大概要1个多小时。(蒸煮时间请根据自家的炊具特性来决定)
红枣鸽子汤的做法
材料:乳鸽1只,瘦肉250克。
配料:红枣20克,黄芪10克,芡实15克,桂圆肉15克,党参15克。
做法:
1、把所有材料准备好。
2、鸽子洗干净,切成四块。
3、锅中注入适量清水,大火煮开后,放入鸽子,大火煮开逼出污血后取出,用流动的清水冲洗干净后,沥干水分备用。
4、瘦肉洗干净,切成小块。
5、常参洗干净,切段。
6、黄芪、芡实、桂圆肉用清水泡洗干净。
7、红枣洗干净,去掉中间的核。
8、把所有材料放入炖盅里。
9、加入适量凉开水,隔水炖2小时。
小贴士
炖汤的凉开水须一次性加够,尽量不要在中途加水。
喝的时候按个人口味适当加点盐。
很滋补,特适合现在这天气喝,尤其是女性经后的调理。
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