红烧土豆的制作方法教程

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红烧土豆的制作方法教程

  土豆的吃法有多种多样,其中红烧土豆是最受欢迎的做法之一。你想了解红烧土豆的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

  红烧土豆所需食材

  红烧土豆的做法步骤

  1.土豆去皮,切成薄片

  2.热锅放油,稍微多一点

  3.土豆片倒进去

  4.翻炒

  5.一边翻炒,一边用锅铲推平,稍微煎制

  6.重复“翻炒-煎至”的动作

  7.炒至土豆片外面变得焦黄时,不时用筷子撮一撮,直到土豆片能毫不费力地被撮过去,说明土豆熟了。

  8.在炒土豆片的时候准备小半碗生粉水,放一勺盐

  9.放辣椒粉

  10.淋入适量油,用筷子拌匀备用

  11.锅里撒入蒜末

  12.倒入调好的生粉水

  13.翻拌均匀,烧至收汁

  14.装盘即可

  小贴士

  这个菜比较需要耐心哦,土豆一边翻炒一边煎制,这个过程比较长,也可以在炒的时候加入少许盐,可以帮助土豆加快成熟的速度。

  正宗红烧土豆的做法

  主料:土豆4个。

  调料:色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升。

  做法

  1.土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

  2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

  3.锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

  4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

  烹饪技巧

  1、红烧土豆汁内的糖用冰糖粉最理想,挂汁透亮,但如果嫌麻烦,用普通白糖也可以。

  2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。

  3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。

  4、调好红烧汁后最好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料。

红烧土豆的做法 营养之王美食

红烧土豆的做法 营养之王美食

土豆作为“营养之王”,是家常饭桌上不可缺少的一道必备菜,吃法有很多种,可以炒、可以凉拌、可以油炸(薯条)可以煮,随意搭配其他的食材都是一道可以上桌的菜。炎炎夏日,口感舌燥,喜冷喜清淡,不喜欢吃油腻的肉食,可以尝试着利用身边的素菜做出你想要的肉味。喜欢肉的朋友,夏天怕油腻怎么办,一道红烧土豆就可以解决你所有的烦恼,让你解解馋!



红烧土豆的做法

倒油 倒糖 小火慢熬

待糖溶解到可乐色并冒泡,倒入切好块的土豆,翻滚上色,开大火

翻滚后倒入酱油少许然后加水至快没过土豆,盖上锅盖,时不时搅一搅

小火,待水快收干时,倒盐,倒入蚝油,翻滚



红烧土豆做法小技巧

油和糖放入锅中一定要把火调至小火,慢慢熬制,时间以糖的颜色变成可乐色并且冒泡为准,不可熬制太久,否则会变苦,影响口感。

土豆储存有妙招

很多人苦恼买的土豆放的久了特别容易变烂、发芽,一个小妙招:冬天储存土豆可以放进去几个青苹果,这样储存土豆不容易长芽还可以保持不干。


养生堂提示

土豆虽然具有减肥、美化指甲,对于一些常见疾病有很好的疗效,但是多吃无益,每周土豆的摄取量要保持在一个合理的范围中。日本一个研究发现,每吃5~6个马铃薯,可使中风几率下降40%。


红烧土豆鸭肉的美味制作方法

红烧土豆鸭肉的美味制作方法

  鸭肉是一种常见的食材,和土豆一起红烧,既营养又美味,深受人们的欢迎。下面是92妈妈育儿网带来的红烧土豆鸭肉做法,保你轻松学会!

  食材准备

  做法步骤

  1.准备食材

  2.热锅放油,放入鸭肉、蒜和姜煸炒一会

  3.放入杏鲍菇翻炒几下

  4.放入土豆块

  5.放入蚝油

  6.翻炒几下

  7.放入适量水炖一会

  8.汤汁收浓些时放入青椒和胡萝卜

  9.翻炒一会

  10.放入葱末即可

  红烧土豆鸭肉的营养价值

  鸭肉的营养价值

  1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

  2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

  3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

  4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  土豆的营养价值

  1、从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。

  2、土豆蛋白质含量高,且拥有人体所必需的全部氨基酸,特别是富含谷类缺少的赖氨酸,因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

  3、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。

  4、土豆还是一个矿物质宝库,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。

  5、土豆钾含量很高,能够排除体内多余的钠,有助于降低血压。

  6、土豆还有很神奇的药用价值。土豆中的淀粉在体内吸收缓慢,不会导致血糖过快上升。膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高,常吃土豆可促进胃肠蠕动,且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。

  7、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。


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