红烧虾的制作步骤图解

　　大虾的肉质很是鲜嫩，用于红烧鲜香味十足，深受广大人们群众的喜爱。92妈妈育儿网给大家分享了红烧虾的做法，快来试试吧。

　　红烧虾食材准备

　　红烧虾的制作过程

　　1.活虾洗净…备好葱～姜～蒜头

　　2.葱分葱白和葱花切粒～姜切丝～蒜头切碎粒

　　3.起锅烧热油下葱白姜丝蒜粒爆香

　　4.下虾翻炒

　　5.炒至虾变红下料酒翻炒

　　6.下老抽和生抽翻炒

　　7.下盐巴翻炒

　　8.下少许水闷三分钟至虾熟透

　　9.汤汁收少可以起锅了

　　10.装盘撒上葱花即可享用

　　简易版红烧虾的做法

　　用料

　　青虾500g、油3汤匙、葱姜几片、盐1/2茶匙、蒜4-5瓣、辣椒油1茶匙、生抽2汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、水2汤匙、糖1茶匙、淀粉1/2茶匙。

　　做法

　　1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。

　　2.清洗干净，控干水份备用生抽2汤匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2汤匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁，备用锅里热油，放葱姜爆香。

　　3.倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。

　　4.加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

　　入味秘籍

　　虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。

　　去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。

　　红烧汁需要提前调好。

　　最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。

红烧虾的做法详细步骤

　　虾营养很丰富，是小朋友和中老年人很好的补钙食品。 虾的做法有很多，其中红烧是比较美味的做法。以下是92妈妈育儿网整理的红烧虾做法，赶快学着做一下吧!

　　红烧虾食材介绍

　　红烧虾的详细步骤

　　1.去除对虾胡须，并将其洗净。

　　2.油锅热，将沥干水的对虾放入翻炒。

　　3.加入黄酒。

　　4.加入李锦记秘制红烧汁加盖焖一会。

　　5.大火收汁，关火，出锅洒上欧芹碎。

　　小贴士

　　虾不宜于石榴、山楂、柿子等同食。

　　红烧明虾的做法

　　材料：

　　明虾500克、竹笋10克、香菇10克 、番茄50克、青椒50克、大蒜5克、大葱5克、鸡蛋清10克、油皮5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉5克、味精1克、植物油70克

　　做法

　　1、虾剥去头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀(不要片断)取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用;

　　2、竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末;

　　3、蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆;

　　4、精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用;

　　5、锅置旺火上，下油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干;

　　6、锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹笋等配料，翻炒几下，注入调好的卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成。

红烧虾的制作过程图解

　　在日常生活中，虾是很常见的食物，它的味道极好，含有丰富的营养，深受人们的欢迎。下面献上92妈妈育儿网整理的红烧虾做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　红烧虾食材清单

　　红烧虾的制作步骤

　　1.油锅内葱 姜爆香。

　　2.入虾翻炒。

　　3.加黄酒 红烧汁炒匀收汁。

　　小贴士

　　河虾与番茄同食易食物中毒。

　　红烧大头虾的做法

　　材料：

　　大头虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0，5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1，5克，熟猪油500克

　　具体步骤：

　　1、将大头虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净;

　　2、葱、姜切成片，备用;

　　3、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出;

　　4、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟;

　　5、最后取出大虾，整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

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