海盐巧克力软曲奇的制作方法

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海盐巧克力软曲奇的制作方法

  软曲奇是一种口感独特的曲奇饼干,加了海盐和巧克力的软曲奇更是揉和了巧克力的苦甜和海盐的微咸,让人吃得停不下来。接下来92妈妈育儿网给大家分享海盐巧克力软曲奇的做法,喜欢的伙伴们自己动手做吧。

  制作海盐巧克力软曲奇的食材

  制作海盐巧克力软曲奇的步骤

  1.黄油室温软化,加入金黄幼砂糖

  2.充分打发至轻盈蓬松状态,只有打发充分了,后面烘烤时面团才能自己摊开

  3.加入蛋液,继续打发至混合。要吃香草口味的,这一步可以添加少量香草精

  4.低粉、中粉、泡打粉和小苏打混合过筛,和海盐一起倒入打发好的黄油,用刮刀拌至无干粉

  5.巧克力切成碎块,倒入面糊拌匀

  6.将面团装入保鲜袋扎紧,放入冰箱冷藏1至3天

  7.取出面团,分成每个35克的小块,稍稍捏圆,放入烤盘,表面撒上颗粒状海盐(注意每个面团之间留出足够的空间,烤的时候会摊得比较大哦)

  8.烤箱中层,上下火,170度大约12分钟左右(时间和温度请根据自己烤箱实际调整)面团在烘烤过程中会自己摊开成圆饼状,边缘上色即可

  9.出炉后不要急于从烤盘取出,连烤盘一起冷却几分钟,等曲奇稍稍变硬,再用铲刀把曲奇移到晾架上彻底冷却

  南瓜肉桂软曲奇的制作方法

  食材

  主料:低筋面粉200克,牛奶120克,南瓜(去瓤带皮)200克,南瓜籽50克,

  辅料:细砂糖20克,盐1克,泡打粉3克,肉桂粉4克,无盐黄油40克

  做法步骤

  1、南瓜去瓤带皮,切大块。用保鲜膜包好,放入微波炉中高火加热3分钟左右,即可熟至松软。用汤匙背面压成泥,散热备用。

  2、将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉、肉桂粉混合称量,将无盐黄油(无需软化)切小块,加入到混合粉中。

  3、用手指揉捏,手掌对搓成细碎的酥粒状。将南瓜泥加入。

  4、用汤匙切拌碾压均匀至无干粉,先将3/4的牛奶倒入,切拌均匀。

  5、在将剩下的牛奶全部倒入,切拌均匀。此时的面糊呈现有一定稠度的半流动状。将一半的南瓜籽倒入,切拌均匀。

  6、烤盘铺好油纸,使用两只汤匙将面糊滴落。可先滴出大份,再将剩余的面糊补充到小面团上。大约能够滴落25份左右。

  7、将剩余的一半南瓜籽插在滴好的面团上,每片上面插2-3个即可。

  8、200°C上下火预热烤箱,预热通常需要10分钟左右。将烤盘放入中层,烤制20分钟,曲奇表面呈现金黄色即可。

  

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