蛋白霜小马怎么做好吃又好看

　　蛋白霜小马虽然没有裙边，但是颜值还是超高的，味道也不亚于小马，而且做法非常简单，家里有鸡蛋就可以做出来。接下来92妈妈育儿网给大家分享蛋白霜小马的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作蛋白霜小马的食材

　　制作蛋白霜小马的步骤

　　1.将白砂糖放入搅拌器中称出所需的量

　　2.家里有糖粉的这一步可以省略

　　3.准备好材料

　　4.将柠檬汁滴几滴到蛋白清里

　　5.然后用打蛋器打出鱼眼后倒入一半糖粉用打蛋器继续打发

　　6.然后再加入剩下的糖粉和生粉继续打发

　　7.打发成硬性发泡即可

　　8.挤入卡士达酱(做法见我的菜谱拿破仑水果千层酥)

　　9.将打发好的蛋白霜装入裱花袋中

　　10.挤入马卡龙硅胶垫中，尖端用汤匙压一下

　　11.然后将蛋白霜放入预热好的烤箱中层上下火100摄氏度烤40分钟

　　12.用糖珠装饰

　　13.用黄色圣女果装饰

　　14.完成

　　法式甜品马卡龙的做法

　　材料：

　　杏仁粉60g 糖粉105g 鸡蛋清50g 细砂糖20g 色素少许

　　做法

　　1、糖粉和杏仁粉一起放入研磨杯里，一起研磨20秒

　　2、研磨好的杏仁粉混合物筛入打蛋盆中

　　3、将20克蛋白加入混合物中

　　4、使蛋白和杏仁粉混合均匀

　　5、拌匀后的混合物完全变得细滑

　　6、在杏仁糊里加入些许色素，与杏仁糊搅拌均匀

　　7、蛋白加细砂糖打发至干性发泡

　　8、给杏仁糊里加入三分之一的蛋白霜，用翻拌的手法搅拌均匀

　　9、再加入三分之一，快速从上向下翻拌，使原本浓稠的杏仁糊变得细滑，加完最后的三分之一，完全拌匀后，这时就是呈飘带状的马卡龙糊了

　　10、将马卡龙糊装入裱花袋中，用直径15px的圆形裱花嘴，挤出直径为2.5-75px的面糊

　　11、全部挤好之后，用手轻敲烤盘底部，将气泡震出，晾干表皮，放入烤箱中层，预热好150°烤20分钟即可

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