蛋白霜小马怎么做好吃又好看

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蛋白霜小马怎么做好吃又好看

  蛋白霜小马虽然没有裙边,但是颜值还是超高的,味道也不亚于小马,而且做法非常简单,家里有鸡蛋就可以做出来。接下来92妈妈育儿网给大家分享蛋白霜小马的做法,喜欢的伙伴们自己动手做吧。

  制作蛋白霜小马的食材

  制作蛋白霜小马的步骤

  1.将白砂糖放入搅拌器中称出所需的量

  2.家里有糖粉的这一步可以省略

  3.准备好材料

  4.将柠檬汁滴几滴到蛋白清里

  5.然后用打蛋器打出鱼眼后倒入一半糖粉用打蛋器继续打发

  6.然后再加入剩下的糖粉和生粉继续打发

  7.打发成硬性发泡即可

  8.挤入卡士达酱(做法见我的菜谱拿破仑水果千层酥)

  9.将打发好的蛋白霜装入裱花袋中

  10.挤入马卡龙硅胶垫中,尖端用汤匙压一下

  11.然后将蛋白霜放入预热好的烤箱中层上下火100摄氏度烤40分钟

  12.用糖珠装饰

  13.用黄色圣女果装饰

  14.完成

  法式甜品马卡龙的做法

  材料:

  杏仁粉60g 糖粉105g 鸡蛋清50g 细砂糖20g 色素少许

  做法

  1、糖粉和杏仁粉一起放入研磨杯里,一起研磨20秒

  2、研磨好的杏仁粉混合物筛入打蛋盆中

  3、将20克蛋白加入混合物中

  4、使蛋白和杏仁粉混合均匀

  5、拌匀后的混合物完全变得细滑

  6、在杏仁糊里加入些许色素,与杏仁糊搅拌均匀

  7、蛋白加细砂糖打发至干性发泡

  8、给杏仁糊里加入三分之一的蛋白霜,用翻拌的手法搅拌均匀

  9、再加入三分之一,快速从上向下翻拌,使原本浓稠的杏仁糊变得细滑,加完最后的三分之一,完全拌匀后,这时就是呈飘带状的马卡龙糊了

  10、将马卡龙糊装入裱花袋中,用直径15px的圆形裱花嘴,挤出直径为2.5-75px的面糊

  11、全部挤好之后,用手轻敲烤盘底部,将气泡震出,晾干表皮,放入烤箱中层,预热好150°烤20分钟即可

  

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