美味闪电泡芙的制作过程图解

　　据说，在第一口吃掉闪电泡芙的时候，就会被它的味道吸引而闪电般的吃完，这就是其名字的来历。接下来92妈妈育儿网给大家分享闪电泡芙的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作闪电泡芙的食材

　　制作闪电泡芙的步骤

　　1.锅中倒入牛奶和清水

　　2.加入黄油，加热至沸腾，边加热边搅拌至充分混合

　　3.倒入面粉，转小火，快速搅拌至不粘锅的状态后取下，将面糊铺开散热至60度左右

　　4.每次加入一个鸡蛋，搅拌至充分吸收

　　5.搅拌至顺滑状态，用筷子挑起呈倒三角，尖角底部约4厘米就可以了

　　6.将面糊放入裱花袋中，挤到模具上

　　7.烤箱预热至200度，中层上下火，30分钟左右熟透即可，烤好的泡芙切成两半，中间挤上淡奶油，表面可以按照自己的喜好进行装饰

　　闪电泡芙的家常做法

　　泡芙面糊：

　　黄油200g、水500ml、盐8g、糖8g、面粉300g、鸡蛋8个

　　卡仕达酱：

　　蛋黄8个、牛奶1000ml、香草粉适量、低粉60g、玉米淀粉60g、糖250g、黄巧克力适量

　　做法：

　　1、黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖，放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化，煮至沸腾。

　　2、黄油切小块，和水一起放在锅里加热，再加入糖和盐，到沸腾。沸腾约45秒之后离火，倒入面粉，用长柄勺搅拌均匀。这时候面糊是很粘连的状态，如上图。

　　3、继续用中火加热，一边加热一边用力搅拌，到面团表面光滑，不再粘锅(粘勺子)时即可。中途可以不时离火，避免底部糊掉。完成后倒入另一个空盆里，稍微冷却。

　　4、加入一半鸡蛋，用力搅拌。刚开始的时候鸡蛋和面团分离，搅拌后会越来越顺滑。然后加入1/4鸡蛋(剩下的一半)，继续搅拌。最后加入剩下的1/4。这时候应该看不到鸡蛋，提起长柄勺面糊会拉出三角形。

　　5、用裱花袋在铺了烤纸的烤盘上倾斜着挤出条形面团，长度约为一个刮片那么长。注意挤的时候不要拉得太快，尽量饱满。

　　6、放入预热好的烤箱，先用上下火160~170℃度高温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟。

　　7、待泡芙凉了以后挤上内馅，巧克力分别隔水融化 装饰即可。

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