莲藕汤简单又美味的做法

　　莲藕用来煲汤很容易入味，浓郁的汤汁浸入藕中，炖煮后莲藕非常粉糯，口感绵软，十分美味。你想了解莲藕汤的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　莲藕汤所需食材

　　莲藕汤的做法步骤

　　1.准备好原材料;

　　2.蹄花提前泡水， 中途换两次水;

　　3.烧热锅，放少许油， 下入姜片和花椒翻炒;

　　4.微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒;

　　5.将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮;

　　6.煮开后撇去浮沫;

　　7.下入藕块后大火煮开;

　　8.加盖后转为小火炖煮上四十分钟;;

　　9.加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟;

　　10.盛入小碗中，表面上撒些小葱。

　　小贴士

　　1. 蹄花提前泡水去除部分血沫， 中途换两次水; 如果没有时间， 可以焯水;

　　2 花椒和姜片帮助蹄花去腥， 煸炒一下能更激发大料的香味;

　　3. 水要一次给足， 煮开后一定要撇去浮沫， 这样能让汤品清澈， 味道更鲜。

　　传统莲藕汤的做法

　　原料：

　　龙骨6-8根、红皮花生少许、粉质莲藕一节、生姜一小块

　　做法：

　　1、莲藕去皮后切成滚刀块

　　2、龙骨洗净后放入锅中加入清水

　　3、烧开后捞出备用，水倒掉

　　4、重新放入锅中加入温水

　　5、接着放入姜片和红花生

　　6、煮开后放入莲藕同煲至熟

　　7、出锅时加盐试味即可

　　小贴士：

　　1，此汤做法非常简单，食材也极其平常，特别适合手脚冰凉，脾胃不好的女生

　　2，莲藕挑选时要仔细些，方法可以再回看一下文字描述

　　3，所有的汤水，盐都是最后出锅时放入

　　4，这款汤水除了姜片和盐，基本不需要其他调味料

莲藕汤简单好吃的做法

　　莲藕质地洁白脆嫩，味道甜脆爽口，用它来煲汤有清热生津的功效，非常受欢迎。以下是92妈妈育儿网整理的莲藕汤做法，赶快学着做一下吧!

　　莲藕汤食材介绍

　　莲藕汤的详细步骤

　　1.把水管塞进猪肺气管里，用手抓着水管头，把水打开，让水灌进肺里。

　　2.把猪肺灌胀后，拿开水管把水轻轻的挤出，要反反复复的多次冲洗，整个过程需要30分钟，直到猪肺变成白色。

　　3.如有照片样有些地方冲洗不到，可以切除不要。

　　4.把猪肺切成大块。

　　5.用干锅小火煮出它的水份。

　　6.把水份煮出来后，再用清水冲洗干净，再次的挤干水份，这时的猪肺可是最干净的了。

　　7.把猪筒骨莲藕切成块，把水烧开把猪筒骨莲藕焯水。

　　8.再用清水冲洗干净。

　　9.把猪筒骨莲藕和姜块放高压锅里，加入少许醋。

　　10.再加入少许黄酒，最后加入盖过猪筒骨莲藕的清水，压20分钟。

　　11.把锅烧热，把猪肺用锅铲用力的压出水份。

　　12.加放黄酒。

　　13.加入生抽。

　　14.再加拍碎的胡椒粒炒匀，再加入小碗清水煮开。

　　15.把煲好的猪筒骨莲藕汤倒进锅里。

　　16.加入适量的盐。

　　17.倒入猪肺再煮20分钟。

　　18.盛碗即可食用。

　　小贴士

　　1.但是要把猪肺清洗得干净可不是件容易的事。吃猪肺有中毒的可能，这是因为猪肺清洗不易，而且容易堆积毒素，所以吃猪肺前要认真处理。一定要一灌二煮三冲冼，这样的猪肺才是最干净的。因为猪肺收缩比较厉害，所以一定要切大块，太小了，煮之后就看不到了。

　　2.一定要先选购表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

　　猪手莲藕汤的做法

　　材料：

　　猪前蹄1只(约350～400克)、莲藕200克、枸杞10粒、黄酒1大匙、姜片3片、盐适量。

　　准备：

　　猪手洗净剁成小块，放锅中加水煮开，然后捞出冲净;莲藕去皮切块，泡在清水中以免氧化发黑。

　　做法：

　　砂锅中加入适量清水，水开后放入猪手，再调入黄酒，小火煮约1个小时;然后放入莲藕煲至莲藕软糯，最后放入枸杞子略微煮一下，再加盐调味即可。

　　贴心提示：

　　猪手是指猪的前蹄，与猪后脚相比，前脚的骨头更细一些，肉质也多，而且富含胶质，更适合做菜;有时间的话当然用砂煲小火慢慢煲煮为宜了。

　　功效剖析：

　　中医认为，生藕性寒，可以清热除烦、生津凉血;煮熟后的藕由凉变温，可以养胃滋阴，有健脾、益气、养血的功效，是一种很好的食补佳品。再加上猪手中丰富的胶原蛋白，内外滋养。

　　小常识：

　　莲藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳;麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。

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